Najobľúbenejším spôsobom konzervovania bylín je sušenie
Prístup k čerstvým bylinkám je po celý rok zložitý. Preto je najlepšie zozbierané bylinky odstrániť alebo zmraziť. Naučte sa, ako chrániť bylinky. Konzervovanie bylín: sušenie bylín, mrazenie bylín.
Čerstvé bylinky dostupné po celý rok sú luxusom, ktorý si nemôžete vždy dovoliť. Preto sa počas celého roka odporúča zbierať zásoby a konzervovať bylinky v rôznych formách. Ako na to
Ako sušiť bylinky
Najobľúbenejším spôsobom konzervovania bylín je sušenie. Technika sušenia závisí hlavne od toho, ktorú časť rastliny získame - bylina mierne zasychá, kvety inak a korene inak. Bylinná surovina by sa však mala vždy nanášať v tenkej vrstve. Jednotlivé časti rastlín, najmä listy a kvety, by mali byť chránené pred slnkom.
Listy, bylinky alebo kvety sa najčastejšie zbierajú z bylinných rastlín. Tieto suroviny sa môžu doma sušiť prirodzene - na teplých miestach, napríklad pod strechou alebo na sporáku. Podobne sa môžu sušiť odnože a korene, ale mali by sa vopred vyčistiť a rozdeliť na časti. Ovocie a kôra sa sušia pri vyššej teplote (40 - 70 stupňov Celzia). Vo väčšine prípadov sa to dá urobiť v rúre.
Ako zmraziť byliny
Pre majiteľov veľkých mrazničiek sú mrazivé bylinky dobrou voľbou. Bylinková surovina by sa mala podľa možnosti mlet '. Mrazené bylinky si zachovávajú lepšiu arómu ako sušené byliny. Listy a ovocie sú najčastejšie zmrazené. Na zmrazenie môžete použiť akékoľvek obaly - pred podpisom sa odporúča ich podpísať.
Bylinkové ľadové gule - hotové zmesi korenín!
Zaujímavou modifikáciou mrazených bylín je tvorba ľadových guličiek. Rozdrvené bylinky sa umiestnia do nádob na ľad a vylejú sa do vody. Po odstránení kocky možno pridať na teplé jedlo - polievku alebo omáčku. Týmto spôsobom môžete konzervovať jednotlivé bylinky alebo vytvárať hotové zmesi.
Rastliny sa môžu konzervovať aj vo vínnom octe, oleji alebo olivovom oleji. Korenie pridané k týmto látkam im dodáva intenzívnu arómu. Takto konzervované byliny sa používajú hlavne na šaláty a šaláty.
Najobľúbenejším spôsobom konzervovania bylín je sušenie