Ocot je všestranný produkt s mnohými rôznymi spôsobmi použitia. Je známy po stáročia, no často nie je úplne docenený. Navrhujeme, ako sa dá využiť v domácnosti.

Ocot je známy už päťtisíc rokov. Pre svoje vlastnosti sa používal už v staroveku na dezinfekciu rúk a úpravu vody. V Babylone ho vyrábali z datlí ako potravinový konzervant a dodávali mu jedinečnú arómu. Zdraviu prospešný jablčný ocot bol pripravený v Grécku. Rimania na druhej strane bežne používali vínny ocot. Zaujímavosťou je, že v dávnych dobách sa horúci ocot používal v baniach na štiepanie skál.

Ocot dnes používame na okysľovanie a konzervovanie potravinárskych výrobkov, no používame ho v domácnostiach nielen v kuchyni. Ocot sa používa ako ekologický prostriedok na čistenie rôznych povrchov, ktorý si dokonale poradí s mnohými druhmi nečistôt. Ocot má antiseptické, baktericídne a protiplesňové vlastnosti. Môže sa použiť na liečbu zápalu hrdla, ucha a ďasien. Malé množstvo octu zlepšuje chuť do jedla, vďaka obsahu pektínového octu pomáha pri trávení ťažko stráviteľných jedál. Ocot skladujte na tienenom mieste pri izbovej teplote. Nedá sa naliať do kovových nádob, pretože s nimi chemicky reaguje.

Čo je ocot a ako sa vyrába

Ocot (lat. acetum) sa vyrába prirodzeným octovým kvasením alkoholu, pri ktorom baktérie kyseliny octovej premieňajú alkohol na kyselinu octovú. Populárny ocot je vodný roztok kyseliny octovej s koncentráciou do 10%. Jeho vôňa a chuť závisí od alkoholu použitého pri jeho výrobe.Vyznačuje sa štipľavou vôňou a kyslou chuťou. Názov "ocot" v mnohých jazykoch odkazuje na francúzske slovo vinaigre, čo znamená kyslé víno.

Ryžový ocot sa veľmi často používa v čínskej a japonskej kuchyni. Je vyrobený zo saké nižšej triedy. Ryžový ocot má sladkastú chuť a príjemnú vôňu. Jablčný ocot obsahuje min. vitamíny A, C, E, P, vitamíny a minerály skupiny B (železo, meď, kremík, draslík, horčík), kyselina mliečna, enzýmy a aminokyseliny.

Najobľúbenejšie druhy octu

Na poličke v obchode sú rôzne druhy octu.

  • Lihovinový ocot - najlacnejší a najhorší kvalitný. Vyrába sa zo zriedeného etylalkoholu (získaného z repy alebo zemiakov), ktorý sa premieňa na kyselinu octovú. Liehovinový ocot má veľmi ostrú chuť, je vhodný len do marinád a ako čistiaci a dezinfekčný prostriedok.
  • Vínny ocot – obľúbený ocot používaný v kuchyniach po celom svete.Jeho farba závisí od vína, z ktorého bol vyrobený (biele alebo červené). Menej časté sú sherry a ružový ocot. Je skvelým doplnkom do šalátov a marinád. Biely vínny ocot je základom na prípravu ochutených octov, napríklad tymianového, bazalkového alebo cesnakového.
  • Jablčný ocot - má prirodzenú mierne jablkovú príchuť, nie je veľmi kyslý, hodí sa do mnohých rôznych jedál. Používa sa na kyslý boršč a ako prídavok do šalátov a šalátov. Podporuje správne fungovanie organizmu, priaznivo pôsobí na nervový, imunitný, tráviaci a obehový systém. Funguje dobre pri čistení tela od toxínov a pomáha pri chudnutí.
  • Ryžový ocot - pochádza z Ázie, získava sa fermentáciou ryžového vína saké. Má jemnú, jemne sladkastú chuť, je ideálnym doplnkom k sladkokyslým jedlám, šalátom a sushi. Existujú ryžové octy: komesu (svetlý), kurosu (tmavý) a kazusu (červený).
  • Balzamikový ocot - originálny balzamikový ocot sa vyrába z hroznového muštu zrejúceho v drevených sudoch niekoľko rokov.Je to najdrahší ocot na svete. Pri jeho výrobe prebieha alkoholové a octové kvasenie súčasne a nie jedno po druhom. Lacné, sériovo vyrábané balzamikové octy sa vyrábajú z menej koncentrovanej šťavy a dofarbujú sa karamelom.
  • Sladový ocot - silne kyslý ocot s príchuťou piva, bežný na Britských ostrovoch. Vyrába sa z jačmenného sladu a bukových štiepok. Sladový ocot obsahuje 4-5% kyseliny, v Anglicku sa ním posype obľúbený pokrm - fish and chips a na marinovanie zeleniny a mäsa.

Použitie liehového octu

  • Čistenie rôznych zariadení a povrchov - octom vyčistíme chladničku, dosku na krájanie, kuchynské dosky, kovania, obkladačky, zrkadlá a nábytok. Na silné škvrny použite samotný ocot, na ľahšie škvrny použite roztok octu a vody v pomere 50/50. Dodatočný antibakteriálny účinok možno dosiahnuť pridaním niekoľkých kvapiek oleja z čajovníka do roztoku.Aby sme si uľahčili aplikáciu roztoku na čistené povrchy, nalejme si ho do fľaštičky s rozprašovačom.
  • Odvápnenie ohrievača v rýchlovarnej kanvici - do kanvice pripravte roztok octu a vody v pomere 1:1 a prevarte. Potom kanvicu dobre umyte a opláchnite.
  • Dezinfekcia práčky, odstránenie vodného kameňa z ohrievača - do zásuvky na prášok nalejte roztok octu a perte na 95 stupňov.
  • Odvápnenie toalety – nasypte do toalety tri polievkové lyžice sódy bikarbóny, tri polievkové lyžice kuchynskej soli a pol pohára liehového octu. Počkajte asi pol hodiny a opláchnite dvoma šálkami horúcej vody. Takúto zmes si môžete pripraviť aj v samostatnej nádobe a nanášať štetcom na ťažko dostupné miesta toalety.
  • Čistenie sprchovej kabínky - pripravte si roztok liehového octu s teplou vodou v pomere 1:1. Naneste roztok špongiou na povrch a nechajte pôsobiť 10 minút. Skúsme takýto roztok nestriekať, pretože nám môže podráždiť dýchacie cesty.Potom nečistoty dôkladne umyjeme a sprchovú kabínu opláchneme čistou vodou. Prípravok je možné použiť na odstránenie usadenín z obkladačiek v kúpeľni, na čistenie zrkadiel a okenných tabúľ.
  • Čistenie sprchovej hlavice - odskrutkujte sprchovú hlavicu a vložte ju na 15 minút do roztoku horúcej vody zmiešanej s pohárom octu.
  • Čistenie iných povrchov so silným vodným kameňom - Povrch zabaľte handričkou namočenou v octe a nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Nakoniec všetko opláchnite vodou.
  • Odstránenie nepríjemných pachov - nepríjemného zápachu z miestnosti (napr. spálením) sa zbavíme varením roztoku vody a octu (2:1) v hrnci, kým sa úplne neodparí.
  • Čistenie mikrovlnky - do pohára nalejte 1/4 octu a dolejte vodou. Pohár dáme do mikrovlnky na 5 minút na najvyššiu teplotu. Keď roztok vychladne, použite ho na čistenie vnútra rúry handričkou.
  • Umývanie termosky - pripravte si roztok teplej vody a octu v pomere 4:1, pridajte doň niekoľko zrniek ryže, nasypte do termosky, poriadne pretrepte a nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Potom termosku dôkladne opláchnite studenou vodou.
  • Odstránenie škvŕn od soli z topánok - pripravte si roztok vody a octu 1:1, obuv utrite handričkou namočenou v tomto roztoku.
  • Umývanie a osvieženie obkladov a iných drevených povrchov - pripravte si zmes: 4 lyžice octu, 2 lyžice teplej vody a 2 lyžice olivového oleja. Naneste ho na handričku a povrchy potierajte zmesou, kým opäť nezískajú lesk. Nakoniec drevo vyleštite suchou handričkou.
  • Čistiaca škárovacia hmota – používame na to starú zubnú kefku. Namočte ho do octu a jemne vydrhnite kĺby. Nakoniec povrch opláchnite vodou.
  • Zmäkčujúce ľahké tkaniny, antiseptické, zabraňujúce statickej elektrine a škvrnám na oblečení - pred spustením práčky pridajte do zásuvky na aviváž pohár octu.
  • Odstránenie žltnutia z oblečenia - bielizeň namočte do roztoku vody s 1/12 dielu octu a nechajte cez noc. Na druhý deň si vyperte oblečenie ako obvykle.
  • Odstraňovanie nálepiek - pripravte si kúsok vaty, namočte do octu a podržte na nálepke niekoľko minút. Potom ho jemne odstráňte.
  • Uvoľnenie upchatého potrubia - domácim liekom na upchatý odtok bude naliať doň roztok vody, sódy bikarbóny a octu a nechať pár minút pôsobiť, potom opláchnuť horúcou vodou.
  • Umývanie umývačky riadu, odstránenie nepríjemných pachov - na dno umývačky nalejte pohár octu, do nádobky na tablety nasypte lyžicu sódy bikarbóny. Spustite najdlhší umývací program. Nezabudnite však skontrolovať, či výrobca zariadenia povoľuje použitie octu v tomto modeli umývačky riadu.
  • Čistenie kávovaru - Do nádržky na vodu nalejte dve šálky octu a šálku vody. Vložte filter a spustite stroj na celý pracovný cyklus. Potom vymeňte filter za nový, vypláchnite nádrž, nalejte čistú vodu a stroj znova zapnite. Opakujte tieto kroky, kým sa zápach octu úplne neodstráni.
  • Čistenie a osvieženie kobercov a kobercov - pripravte si roztok z 1 litra vody s pohárom liehového octu. Znečistené povrchy čistite kefou, vďaka ktorej sa vlákna nadvihnú.
  • Čistenie chladničky – pripravte si 50/50 roztok vody a octu. Umyte vonkajšok chladničky a jej vnútro, nezabudnite na police a zásuvky. Na neutralizáciu nepríjemných pachov a zabránenie rastu plesní použite neriedený ocot v tanieriku a nechajte ho niekoľko hodín v chladničke.
  • Umývanie riadu - aby sklenený riad znovu získal lesk, namočte ho na pol hodiny do teplej vody s octom zmiešaným v pomere 1:1. Potom riad dôkladne umyte a opláchnite vodou.
  • Čistenie striebra - zmiešajte 1/2 šálky octu s dvoma lyžičkami sódy bikarbóny. Vložte strieborné predmety do pripraveného roztoku asi na 2 hodiny. Nepoužívajte túto metódu na čistenie perlových šperkov, pretože by ste ich mohli poškodiť.
  • Plesne v byte - drobné stopy po plesni utrite roztokom vody a octu v pomere pol na pol, v prípade väčších kvetov použite neriedený ocot. Potreté miesto nechajte niekoľko dní pôsobiť, potom ho umyte mydlom a vodou a miesto osušte papierovou utierkou.
  • Boj proti ovocným muškám - nalejte ocot do misky alebo pohára a umiestnite ho tam, kde sa zhromažďujú ovocné mušky. Vôňa octu ich priláka k jedlu.

Tiež by vás mohlo zaujímať:

  • Jedlá sóda - 30 spôsobov, ako využiť sódu bikarbónu doma
  • Ako vyčistiť vaňu? Osvedčené spôsoby čistenia vane
  • Čistenie sprchovej kabíny – šikovný spôsob, ako vyčistiť kabínku bez drhnutia

Kulinárske využitie octu

Ocot je dôležitou zložkou marinád používaných na konzervovanie húb, uhoriek a kyslých uhoriek. Používa sa na prípravu mažiarov na macerovanie mäsa a rýb. Ocot je súčasťou majonézy a tradičného vinaigrette.

  • Umývanie zeleniny a ovocia – pol šálky jablčného octu rozpustite v litri vody. Na odstránenie zvyškov pesticídov použite roztok na oplachovanie zeleniny a ovocia.
  • Dresing na šalát - zmiešajte 1 polievkovú lyžicu jablčného octu s 1 polievkovou lyžicou medu, 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, 1 čajovou lyžičkou horčice, soľou a korením.
  • Marinácia na restovanú zeleninu - pol pohára olivového oleja, lyžica vínneho octu, lyžica provensálskych byliniek, 1 strúčik cesnaku, soľ a korenie.

Ako vyčistiť odsávač pár>

Galéria: spôsoby, ako vyčistiť svoj domov bez chémie

Mnohé produkty, ktoré používame v kuchyni, sa dajú úspešne použiť na čistenie, napríklad kyselina citrónová, ocot alebo sóda sú perfektné na odstránenie vodného kameňa z kanvice

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyčistiť rúru>
  2. Ako odvápniť kanvicu>
  3. Ako čistiť striebro>
  4. Ako vyčistiť žehličku>
  5. Ako čistiť kúpeľňové batérie>
  6. Ako odstrániť škvrny od kávy>
  7. Ako odstrániť vosk>

Kategórie:

Rekonštrukcia