bazalka
Basil je koreninová rastlina, ktorá sa dá pestovať na záhrade alebo doma v kvetináči. Aké vlastnosti má bazalka? Na aké jedlá by som mal používať bazalku?
Basil - korenie
Basil je cenený hlavne svojou jedinečnou chuťou a vôňou, s ktorou sa väčšina talianskej kuchyne nezaobíde. Je hlavnou prísadou talianskej pestovej omáčky. Čerstvé lístky bazalky sa môžu navyše použiť na ozdobenie pokrmov alebo ako korenie, ktoré dávajú pokrmom silnú, peknú, korenistú, sladkú a korenistú chuť a vôňu. Ako korenie sa používajú listy bazalky zbierané počas celej sezóny (najlepšie sú tie, ktoré sa získavajú z mladých rastlín). Môžu byť šité alebo rezané ostrým nožom. Po zbere listov by malo niekoľko rastlín zostať na rastline, inak rastlina neprežije. Najlepšie je šiť listy bazalky z vrcholov výhonkov, potom to umožní ešte väčšie rozšírenie rastliny. Listy bazalky sa môžu používať ako čerstvé, tak sušené alebo mrazené. Bazalka je skvelým doplnkom polievok, rybích pokrmov, omeliet, šalátov, cestovín a pizze. Listy bazalky sú nenahraditeľným doplnkom akéhokoľvek paradajkového pokrmu. Ak sa bazalka používa na varené jedlá, pridávame ju na samý koniec, najlepšie tesne pred podávaním, pretože pri dlhšom varení stráca svoju arómu a chuť.
Vlastnosti bazalky - rastlinná surovina
Listové a kvitnúce bazalkové výhonky (vo forme sušených bylín) sa tiež používajú ako rastlinná surovina (bylina bazalky). Vlastnosti bazalky: bazalka obsahuje okrem iného Éterické oleje, flavonoidy, triesloviny a saponíny, minerálne soli a vitamíny, ktoré majú antispazmodický účinok, zlepšujú trávenie tým, že stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy, protizápalové a antibakteriálne. Verí sa tiež, že bazalka má mierne upokojujúci antidepresívny účinok, zlepšuje náladu a dodáva silu. Okrem toho sa bazalkový olej používa na ochutenie kozmetiky a vôní.
Pozrite si film: Pestovanie bazalky na záhrade