Petržlen a petržlen

Petržlen a petržlen sú koreňová zelenina pestovaná v našej krajine. Petržlen je však oveľa populárnejší. Zistite, ako sa petržlen a petržlen líšia.

Väčšina zeleniny pestovanej v našej krajine je nám dobre známa, hoci nie vždy ju dokážeme správne spoznať. Príkladom by bola petržlen a petržlen, ktoré sa na prvý pohľad navzájom veľmi podobajú, hoci sa líšia v niekoľkých dôležitých detailoch, hoci obidva druhy zeleniny patria do čeľade zeleru ( Apiaceae ). Líšia sa petržlen a petržlen?

petržlen

Petržlen je oveľa populárnejší a častejšie sa pestuje ako petržlen. Je to dvojročná rastlina, ktorá v prvom roku pestovania vytvára koreň a ružicu, v druhom kvitnúce (kvety sú biele) a vytvára semená. Jedlou časťou petržlenu je dlhý krémový biely mäsitý koreň sýpky a zelené listy zo spermií nazývané petržlen. Listy aj koreň sú veľmi aromatické a majú charakteristickú petržlenovú, ostrú vôňu a chuť.
Koreň petržlenu sa zvyčajne používa na prípravu večere, polievok, dusených jedál a šalátov, zatiaľ čo petržlen sa pridáva do mnohých suchých jedál, šalátov, šalátov, pást, omáčok a dokonca aj zeleninových štiav a ovocných a zeleninových koktailov. Rovnako ako koreň petržlenu je koreň petržlenu veľmi bohatý na veľa výživných látok, obsahuje však viac vitamínu C a kyseliny listovej.

Zobraziť nami vybrané produkty:

Petržlenový koreň

paštrnák

Paštrnák, na rozdiel od petržlenu, nie je príliš populárny. Kedysi netrpezlivo a často konzumovaný ľuďmi i hospodárskymi zvieratami, bol na mnoho rokov takmer zabudnutý. V súčasnosti sa vracia k priazni, čo je spôsobené najmä vysokými výživovými hodnotami, nízkymi požiadavkami na kultiváciu a ľahkým skladovaním.

Koren petržlenu má podobný vzhľad a farbu ako koren petržlenu, je však väčší, mäkší, menej aromatický a silne zaoblený v hornej časti. Miesto pestovania petržlenu je mierne konkávne a obklopené tmavým okrajom, ktorý sa nenachádza na koreňoch petržlenu. Chuť a aróma zeleniny je tiež jemnejšia a podobnejšia ako chuť mrkvy ako petržlen.
Najcharakteristickejšou črtou, ktorá odlišuje obidve rastliny, je však veľká, široká, jednorožcovitá, zúbkovaná na okrajoch listov paštrnáka, ktoré sa na rozdiel od listov petržlenu nepoužívajú na potravinové účely, pretože sú tvrdé a málo chutné a u niektorých ľudí dokonca môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti. a gastrointestinálne podráždenie. Naopak, koreň paštrnáka je jedlý a má jemnú, sladkú a mierne orechovú príchuť. Je tiež bohatá na veľa živín a obsahuje veľa vlákniny. Používa sa ako prísada do polievok alebo zeleninového pretlaku.

Koreň paštrnáka

Ako rozlíšiť petržlen od petržlenu v obchode?

Na záhrade je ľahšie odlíšiť petržlen od petržlenu ako na polici obchodu, pretože pastinák má nielen charakteristické, veľké listy, ale tiež dosahuje väčšie veľkosti a kvety žlté. Keďže však v obchode nikdy neuvidíme kvety tejto zeleniny a sotva sa stretávame s listami pastináka, stojí za to poznať rozdiely medzi týmito dvoma rastlinami, pretože ich korene sa môžu ľahko zamieňať medzi sebou alebo sa môžu stať obeťou nečestných predajcov, ktorí ponúkajú namiesto pastinca lacnejšie pastináka.

Aj keď petržlen aj petržlen sú cennou zeleninou, ale majú inú chuť a arómu, sú vhodné pre iné jedlá, je dobré ich vedome kúpiť.

Pozrite si film: Bylinky v záhrade: láska, petržlen, koriander, pažítka

Kategórie:

Záhradníctvo