Prípravky na ríbezle - kedy zbierať ríbezle na konzervy, čo môžete urobiť s ríbezľami

V lete sa oplatí pripraviť ríbezle, aby si ich chuť na jeseň a v zime užívali vitamíny, ktoré obsahujú. Čerstvý ríbezle - biely, červený a čierny - je možné použiť na veľa jedál a džemy, džúsy, želé a tinktúry ríbezlí sú na špičkovej úrovni! Odporúčame, kedy zbierať ríbezle a čo z nich môžete urobiť.

Sezónne ovocné kompoty sú skvelou alternatívou kartónových štiav. Ich príprava nie je náročná a nevyžaduje si veľa práce, takže v hlavnej sezóne sa oplatí experimentovať a pripraviť si nápoje z rôznych druhov ovocia sami. Druh, ktorý je na to skvelý, je okrem iného aj ríbezle . Kedy si vyberať ríbezle a čo s tým môžete robiť?

Čo obsahuje ríbezľové ovocie?

Zdravé, chutné a cenné ríbezľové ovocie, obsahuje veľa cenných výživných látok (organické kyseliny, antokyány, pektíny, minerálne soli) a vitamíny (najmä vitamín C), preto by mali byť súčasťou každej stravy.

Kedy zbierať ríbezle

Ríbezle začínajú dozrievať koncom júna a zostávajú dlho na kríkoch, takže ich zber je možné vykonávať postupne, a to aj niekoľko týždňov. Ríbezle dozrievajú po zbere, takže by sa mali zbierať v plnej zrelosti.

  • V prípade červeného a bieleho ríbezle by sa zber ovocia mal vykonávať, keď sú všetky bobule v skupine už úplne zafarbené (po dozretí nespadnú).
  • Plody čiernych ríbezlí by sa mali zbierať, keď je väčšina bobúľ čierna a najmenšie sú stále červené (zrelé bobule ľahko spadnú z hrozna).

Ako pripraviť šťavu z čiernych ríbezlí (VIDEO)

Ovocie z ríbezlí v kuchyni - jedlá s ríbezľami

Okrem kompotov a štiav sa môžu v kuchyni použiť aj iné koreniny. Biely ríbezle s mätou sú vynikajúcim základom pre mäsovú omáčku, rovnako ako džem pripravený z červeného ríbezle. Džem z čiernych a červených ríbezlí sa môže tiež použiť na prípravu koláčov alebo dezertov s listovým pečivom. Červený rybíz sa môže tiež pridať do kompotov z iných, menej výrazných plodov (napr. Jabĺk), vďaka ktorým bude mať výsledný nápoj príjemnejšiu farbu a ostrejšiu chuť. Ovocie z čerstvých ríbezlí sa tiež môžu používať na prípravu studených tvarohových koláčov, zmrzlinových dezertov a mliečnych koktailov, ako aj na prípravu ovocných koláčov a muffinov.

Prípravky na ríbezle: želé, džemy, džúsy, tinktúry

Rybíz je tiež dokonalým ovocím pre želé a džemy. Džem z ríbezlí sa pripravuje smažením ovocia pokrytého cukrom (asi 1, 5 kg cukru na 1 kg ovocia) pri nízkej teplote až do zhustnutia (asi 2 hodiny). Želé sa tiež ľahko pripravujú. Za týmto účelom sa ríbezle nalejú vodou, krátko sa povaria a potom sa preosejú cez sito (bez rozdrvenia ovocia). Šťava získaná týmto spôsobom sa znova varí s pridaním cukru, až kým sa tekutina nezníži (asi 1 pohár cukru na 1 pohár šťavy) a potom sa nechá vychladnúť. Červený ríbezle je možné tiež použiť na výrobu tinktúry, ktorá nielen chutí skvele, ale má aj krásnu rubínovú farbu.

Kategórie:

Záhradníctvo