Sušené maďarské slivky sú skvelým doplnkom k mnohým rôznym jedlám. Naučte sa sušiť slivky doma. Ako sušiť slivky doma.
Sušené ovocie je výborná maškrta a skvelý doplnok k mnohým jedlám. Sušené ovocie sa dá kúpiť v obchode, ale môžete si ho pripraviť aj sami, vďaka čomu bude mať lepšiu chuť a zachová si viac živín. Medzi ovocie ideálne na sušenie patria maďarské slivky. Pri správnom sušení si zachovajú väčšinu živín a ich dužina zostáva mäkká a pružná. Tu je návod, ako sušiť slivky doma.
Sušené slivky doma: krok za krokom
Sušenie sliviek doma nie je náročné a nevyžaduje veľa práce, no skôr ako začneme, treba si vybrať správne ovocie. Slivky určené na sušenie by mali byť plne zrelé, pevné, zdravé a nepoškodené.
Ako sušiť slivky: návod
- Po očistení treba slivky opláchnuť vriacou vodou alebo niekoľko sekúnd blanšírovať v horúcej vode, čím sa šupka zmäkne a pomôže sa z jej povrchu odstrániť voskový povlak, ktorý zabraňuje odparovaniu vody.
- Po blanšírovaní by sa slivky mali vysušiť v sitku, odkôstkovať, potom umiestniť na hustú kovovú mriežku alebo plech vystlaný pergamenom a vložiť do elektrickej rúry.
- Slivky by sa mali sušiť pri dosť nízkej teplote (55-60 stupňov C, nesmú presiahnuť 70 stupňov C), čím sa zabráni ich prehriatiu, pripáleniu, praskaniu a nadmernému vysychaniu a zníži sa strata cenných živín.
- Pri sušení sliviek v rúre sa oplatí zapnúť funkciu ventilátora alebo nechať pootvorené dvierka rúry, čo umožní lepšie prúdenie teplého vzduchu a výrazne urýchli proces sušenia.
- Slivky môžeme nechať v rúre aj deň, no ak nechcete riskovať popraskanie šupky a nadmerné vysušenie ovocia, môžete ich sušiť na splátky.
- Prvá fáza sušenia sliviek by mala prebiehať pri nižšej teplote (asi 50 stupňov Celzia) a trvať asi 4 hodiny.
- Po vychladnutí sliviek môžete začať s druhým sušením, ktoré by malo trvať tiež niekoľko hodín, ale pri trochu vyššej teplote (60-65 stupňov C).
Ovocné stromy: odrody sliviek do domácej záhrady
Namiesto pece na sušenie sliviek môžeme použiť elektrickú sušičku na zeleninu a ovocie, v ktorej sa ovocie rýchlo vysuší a nebude vystavené pripáleniu.
Vieš si zapáliť na vlastnom dvore? Je legálne páliť suché lístie?
Slivky sa dajú sušiť aj na slnku, pretože je to najlepší a najekologickejší spôsob sušenia ovocia a zeleniny. Tento spôsob je však možné použiť len vtedy, ak je niekoľko dní slnečné, teplé a suché počasie. Hotové sušené slivky by mali mať tmavú, lesklú, zvráskavenú šupku a pružnú, celkom mäkkú dužinu. Ovocie treba spotrebovať do niekoľkých mesiacov, skladovať v chladničke alebo v tesne uzavretej sklenenej nádobe vystlanej pergamenom.