Bielinky sú trváce rastliny, ale keďže sú citlivé na mráz, pestujeme ich ako letničky. Zoznámte sa s tromi druhmi physalis: physalis rozšírený, physalis peruánsky a physalis paradajkový. Naučte sa ich pestovať.
Botanická čeľaď nočných (Solanaceae) ukrýva nám všetkým obľúbenú zeleninu - zemiaky, paradajky, papriku, baklažán, ale aj mnohé okrasné druhy či také, ktoré spájajú dekoratívne a úžitkové vlastnosti. Medzi posledné patria physalis, ktoré si získavajú čoraz väčšie uznanie. Ktoré druhy physalis sú najobľúbenejšie a ako ich pestovať?
Solanaceae zelenina pestovaná v záhrade a na balkóne>
Aké podmienky potrebuje physalis?
Physalis sú zvyčajne viacročné rastliny, ale ako letničky sa tu pestujú teplomilnejšie druhy, citlivé na mráz. Nemajú príliš vysoké nároky na stanovište – obľubujú plne slnečné, teplé miesta, ale aj vlhký substrát. Znášajú chudobnejšie, piesčité a chudobné pôdy, ale rastliny budú rásť a vyzerať lepšie v úrodných a na živiny bohatších pôdach.
Podobne ako ostatné rastliny z čeľade nočných, aj physalis (najmä druhy, ktoré nie sú odolné voči mrazu) pestujeme pod krytom, semienka vysievame na prelome marca a apríla. Po 15. máji, keď už nehrozia jarné mrazíky, sa mladé sadenice presádzajú na trvalé miesto do záhrady. Je dôležité pravidelne zalievať physalis, najmä počas dozrievania ovocia.
Nafúknutý physalis zvyčajne rastie intenzívne
Nafúknuté folikuly
Už roky známy a pestovaný v našich záhradách je physalis (Physalis alkekengi), čo je trvalka známa svojimi charakteristickými a dekoratívnymi plodmi. Z podzemku vyrastá mierne chlpatá a mierne rozkonárená stonka dorastajúca do výšky asi 1 m. Physalis physalis zvyčajne rastie intenzívne a rozmnožuje sa výsevom semien alebo delením podzemku (ako trvalka).
Na jar má rastlina biele alebo krémové kvety, ktoré však nie sú najväčšou ozdobou rastliny. V nafúknutom, oranžovom kalichu kvetu v tvare srdca sa v lete vyvíjajú malé červené alebo oranžové plody - bobuľky - veľkosťou pripomínajúce cherry paradajky. Práve tvar, farba a štruktúra (pripomínajúca papier alebo pergamen) veľkolepého kalicha, ktorý pokrýva plod physalis, je estetickou ozdobou - často až do prvého mrazu.
Plody physalis sú jedlé, majú jemne kyslú chuť a používajú sa ako príloha k rôznym jedlám (napr. vo forme zaváranín). Používajú sa aj na liečebné a kozmetické účely. Infúzie a extrakty Physalis majú protizápalové, diuretické vlastnosti a regulujú metabolizmus. Ozdobné, nafúknuté kvetinové kalichy sa používajú predovšetkým ako doplnok suchých kytíc, zložka rôznych rastlinných ozdôb a rastlinný akcent vo výzdobe interiéru.
Rastliny a kvety do suchých kytíc. Ako a kedy rezať kvety na sušenie>
Peruánsky physalis
Za najchutnejšie ovocie sa považuje physalis peruánsky (Physalis peruviana), ktorý má veľa spoločných názvov: brazílske hrozienka, bobule Inkov, peruánska čerešňa. Rastlina pochádza z Južnej Ameriky – pestuje sa najmä vo Venezuele, Kolumbii, Peru a Ekvádore. Patrí medzi physalis citlivý na nízke teploty a rozmnožuje sa u nás zo semien, vysievaných na jar pod kryty - mladé sadenice sa presádzajú na trvalé miesto po 15. roku života.máj.
Physalis peruánsky dorastá do podobnej veľkosti ako physalis nafúknutý. Koruna kvetov je žltá, v spodnej časti pokrytá tmavými škvrnami. V žiarivo žltých ozdobných kalichoch kvetov sa tvoria oranžovožlté jedlé plody - bobule, ktoré sa zbierajú až do skorej jesene, pred prvým mrazom.
Peruánsky plod physalis má jemnú, sladkokyslú chuť (pripomínajúcu chuť paradajok a ananásu) a možno ho konzumovať surové, sušené alebo varené. Pridáva sa do mnohých rôznych jedál alebo je súčasťou šalátov. Ovocná dužina peruánskeho physalis (a iných physalis) má diuretické vlastnosti, obsahuje vitamíny A a C a je tiež zdrojom bielkovín, pektínov, železa, fosforu, polyfenolov a karotenoidov – zlúčenín, ktoré pomáhajú odstraňovať voľné radikály zodpovedné za tvorbu rakoviny z tela.
Paradajkové huby
Zaujímavým druhom je aj physalis paradajkový (physalis lepkavý, kožovitý physalis, lat.Physalis philadelphica), ktorého plody sa často nazývajú tomatillo. Pestuje sa najmä v krajinách svojho pôvodu – v Mexiku, Salvádore a Guatemale a v krajinách s teplým podnebím. Aj u nás patrí k jednoročným druhom, citlivým na mráz a pestuje sa podobne ako physalis peruánsky (zo semenáčikov).
Huby paradajok tvoria vysoko rozvetvené stonky, ktoré sa čiastočne plazia po zemi. Kvety, podobne ako kvety zemiakov, sú žlté s tmavými škvrnami vo vnútri kalicha. Rastlina kvitne veľmi dlho - až do neskorej jesene. Žltozelený, charakteristicky roztiahnutý kalich, v ktorom sa tvoria žlté alebo fialové plody, nie je taký dekoratívny ako u physalis. Šupka plodov je pokrytá voskom a ich chuť nie je taká výrazná ako u plodov physalis peruánskych. Nie úplne zrelé plody majú výraznejšiu - jemne kyslú chuť. Bobule v rôznych podobách sa najčastejšie používajú ako prídavok do jedál a šalátov a - najmä v mexickej kuchyni - sú prísadou obľúbených omáčok.