Savojská kapusta púta pozornosť nielen svojim vzhľadom, ale aj hodnotnými nutričnými hodnotami, preto sa jej hovorí „kráľovná kapusty“. Od známej bielej kapusty ju ľahko rozoznáte vďaka silne zvlneným dužinatým listom s tmavozelenou farbou a nepravidelným okrajom. Ako pestovať a starať sa o kapustovú kapustu?

Takmer všetky kapustnice sú zdravou dávkou vitamínov a sú známe tým, že sú nízkokalorické, no do popredia sa dostáva savojská.

Savow kapusta: nutričné vlastnosti

Kapusta savojská je obzvlášť bohatá na zlúčeniny dusíka, vitamíny a minerálne soli, ktorých obsahuje viac ako kapusta biela.100 g talianskej kapusty má niečo cez 25 kcal. Tieto kalórie tvoria najmä vláknina, cukry, bielkoviny a tuky, ale aj mnohé prospešné vitamíny a ďalšie zložky. Stačí spomenúť, že kapusta má obrovské množstvo vitamínu K, veľa vitamínu C a k tomu vitamíny A, B (vitamín B1, B2, B3, B5, B6 a B9) a množstvo minerálov: horčík, mangán, draslík, sodík, ako aj fosfor, meď, vápnik a železo.

Toto nie je koniec, pretože konzumácia kapustovej kapusty znižuje riziko rakoviny hrubého čreva, prostaty, žalúdka, ale aj hrdla a nosa. Významné množstvo vitamínu priaznivo pôsobí aj na stav pečene – najmä pri dlhodobej liečbe silnými liekmi.

Protizápalové účinky vitamínov C a K robia z kapusty kľúčovú zeleninu, odporúčanú pri prevencii Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby, reumatických chorôb, srdcových chorôb a pre udržanie celkovej imunity a zdravej štruktúry krvi.

Savoya: pestovanie v záhrade

Kapusta savojská je dvojročná rastlina, preto ju v prvej sezóne vysievame a vysádzame na trvalé miesto (rastlina potom vytvára výhonok s vrcholovým púčikom) a v ďalšej sezóne už len zbieraj kapustné hlávky.

Semená skorých odrôd kapusty savojskej vysievame koncom januára až koncom februára pod krytom (skleníky, polytunely). Optimálna teplota na klíčenie a vzchádzanie je okolo 16-18°C. Termín sejby stredne neskorých a neskorých odrôd závisí od odrody. Odrody kapusty Savoy na zber jeseň-zima sa zvyčajne vysievajú v marci a apríli.

Prvé sadenice skorých odrôd savojskej kapusty sa presúvajú na zem od polovice apríla - sadenice sa často prikryjú fóliou, aby sa urýchlila úroda. Sadenice odrôd kapusty savojskej sadia od mája, stredne neskoré a neskoré od polovice mája do polovice júna.

Na pestovanie Savoya sú najlepšie hlinité pôdy (nie však ťažké a podmáčané), černozeme alebo piesočnato-hlinité pôdy, ktoré sú dostatočne vlhké.

Salvo kapusta môže byť skvelou zimnou zeleninou - napriek svojmu stredomorskému pôvodu (hlavne Taliansko, Francúzsko) bez problémov znáša pestovanie v chladnejších častiach Európy a Ázie. Jeho tuhé, dužinaté a hrubé vonkajšie listy dobre chránia jadro kapusty savojovej aj pred mrazom a vetrom a zároveň pred letnými horúčavami.

Starostlivosť o savojskú kapustnicu

Najdôležitejším ošetrením pri pestovaní kapusty savojskej je pravidelná zálievka, pretože jej dužinaté listy potrebujú veľa vody, ktorú naberajú z pôdy. To je dôležité najmä v období viazania kapustových hláv. Pri skorých odrodách Savoy je to obdobie od polovice mája do polovice júna a pri neskorých odrodách dbajte na pravidelnú závlahu od júla do septembra. Okrem zavlažovania nezabudnite pravidelne odburiňovať úrodu kapusty savojskej – najlepšie systematicky počas celého vegetačného obdobia.

Pozrite sa aj na to, ako pestovať inú kapustu vo vašej záhrade:

  • Pestovanie bielej kapusty v záhrade
  • Čínska kapusta - pestovanie a starostlivosť
  • Kapusta Pak Choy. Ako pestovať čínsku kapustu>
  • Pestovanie ružičkového kelu v záhrade>
  • Morská kapusta, alebo morský kel>
  • Brúsková zelenina - druhy a pestovanie>

Môže sa stať, že kapustu Savoy napadnú hubové choroby - najčastejšie palina (prejavuje sa výrastkami na koreňoch) a čierna hniloba kapusty, kríženec či peronospóra. Obľubujú ho aj niektorí škodcovia, napr. blcha mletá, muška kapustová, voška kapustová alebo kapusta biela. Proti patogénom je najlepšie bojovať hneď, ako ich spozorujete, ekologickými prípravkami a v súlade s odporúčaniami uvedenými na etikete výrobku alebo v aktuálnom programe ochrany.

Zber a využitie kapustovej kapusty

V júni a júli môžete bežne zberať hlávky skorých odrôd savojskej kapusty - zber zbierame vtedy, keď sú hlávky zvinuté a primerane.Stredne skoré odrody sa zbierajú od augusta do septembra. Najnovšie odrody savojskej kapusty sa zbierajú od konca októbra do polovice novembra alebo aj neskôr, pretože ani mrazenie nezhoršuje kvalitu a skladovateľnosť.

Najobľúbenejšie použitie kapusty je samozrejme do rôznych druhov jedál, napríklad do syrových šalátov a vyprážaných a dusených pochúťok. Listy savojskej kapusty sa často používajú aj na prípravu (obaľovania) obľúbenej plnenej kapusty, vďaka čomu má jemnejšiu chuť ako tie obalené bielymi kapustovými listami.

Kapustné listy vrátane kapusty savojovej sa používajú na starostlivosť o pleť (masky) a liečbu rôznych chorôb. Obklady z kapustových listov pomáhajú pri bolestiach kĺbov, hojení rán, starostlivosti o omrzliny, ale aj bolesti hlavy. Zamýšľané listy najskôr jemne pomúčte, aby z nich vytiekla šťava, a až potom boľavé alebo ochraňované miesta (napr.pleť tváre).

Kategórie:

Záhrada