Hloh zachováva
Hlohové bobule sa úspešne používajú na prípravu tinktúr a prípravkov. Tinktúry hloh sa môžu robiť mnohými spôsobmi. Pozri tiež recepty na hlohový džem a džús. Odporúčame, kedy zbierať hlohu na konzervy a čo robiť s hlohom.
V Poľsku je to najbežnejšia (a kultivovaná) hloh jednohrdlá ( Crataegus monogyna ) a hloh dvojhrdlá ( Crataegus laevigata ). Oba druhy majú jedlé ovocie, ktoré sa dá použiť ako kulinárske a liečivé. Toto sú poklady vitamínov vitamínu C a B. Prítomnosť pektínov, minerálnych solí, flavonoidov a prokyanidov je dôležitá aj pre zdravie ľudí. Najdôležitejším účinkom hloh je zlepšiť prácu srdca. Okrem toho má hloh priaznivý vplyv na krvné cievy v mozgu, znižuje krvný tlak, má mierne upokojujúci účinok a pravidelne sa konzumuje (v rôznych formách), čím sa znižuje riziko aterosklerózy.
>> Tiež si prečítajte: Hawthorn - zdravotné vlastnosti a použitie hloh
Ako získať a pripraviť surovinu z hloh?
Na liečebné účely sa používajú kvety (zozbierané vo fáze, keď časť ešte nie je vyvinutá) a hlohové plody. Hlohové bobule sa používajú hlavne na konzervovanie, ktoré sa zberá, keď už je dobre zafarbené (má tmavočervenú farbu). Najlepšie je dať ich do nádob v tenkých vrstvách. Môžu byť sušené alebo spracované okamžite po zbere. Ovocie by sa malo získavať zo stromov mimo rýchlostných ciest a priemyselných oblastí. Hloh sa často pestuje v parkoch a mestskej zeleni - také exempláre tiež nie sú optimálne z hľadiska kulinárskej užitočnosti. Okrem pestovania v domácich záhradách sa ovocie dá získať aj zo stromov rastúcich v lesoch (cenný zdroj potravy pre vtáky).
Tinktúra hloh
Tinktúry hloh sú pripravené mnohými spôsobmi. Najsilnejšie tinktúry sú založené na liehu, vodka sa môže použiť na výrobu ľahších. Ovocie stačí naliať alkoholom a pridať cukor - je to najjednoduchšia, ale nie najúčinnejšia metóda. Pred naliatím hloh, stojí za to rozdrviť a odvodniť. Bohužiaľ, odstránenie malých kameňov môže byť problematické. Táto tinktúra najlepšie „extrahuje“ chuť a vôňu ovocia a okrem toho je terapeuticky cennejšia. Taktiež sa skracuje čas výroby.
- Recept na tinktúru (jeden rok): 1 kg čerstvého drveného ovocia hlohu by sa malo naliať do 2 litrov liehu, misku vypnúť a nechať stáť 2-3 týždne. Po uplynutí tejto doby sa pripraví cukrový sirup (0, 5 kg cukru rozpusteného v 1 litri horúcej vody). Po ochladení sa sirup naleje do misky s hlohovým ovocím a dôkladne sa premieša. Po ďalších 5-6 týždňoch sa tinktúra naleje do fliaš a odloží na temné miesto.
- Recept na tinktúru s korením: 0, 5 kg čerstvého drveného bobule hloh, vanilkových tyčiniek, štipky škorice, hrozienok, dvoch anízov sa naleje 1 liter vodky. Potom pridajte 0, 5 kg cukru a tinktúru zastavte asi na 3 mesiace. Po filtrácii (napr. Gázou) sa vloží do fliaš na tmavom mieste. Je pripravená k jedlu.
Hloh zachováva - recepty
Tinktúry môžete robiť nielen z hloh. Populárne sú aj iné prípravky.
- Hawthorn jam . Ovocie je potrebné duté. Ovocie (0, 5 kg) sa naleje malým množstvom vody (pohár) a varí sa do mäkka. Po uplynutí tejto doby sa oplatí ich zmiešať. Potom sa ovocná hmota naleje do hrnca, znovu sa naleje pohárom vody a varí sa, po častiach sa pridá cukor (celkom 300 až 400 g). Ak má džem dostatočne hustú konzistenciu, vyberte ho z tepla, ochladte ho a vložte do pohárov.
- Šťava z hloh . Šťava z hloh by sa mala konzumovať do 1 - 2 dní od prípravy, pretože nie je vhodná na skladovanie. Ovocnú šťavu je možné zbierať na konci leta a jesene. Z 1 kg hlohového ovocia musíte odstrániť kamene. Do misky nalejeme 2 litre vody, nalejeme 0, 3 kg cukru, osladíme medom (môžete pridať - nielen alternatívne - citrónovú šťavu) a variť, kým sa cukor nerozpustí a nevytvorí sa homogénny sirup. Potom pridajte drvené ovocie a varte ďalších 10-15 minút. Po ochladení sa môžete pretlačiť gázou. Ešte jednoduchšie môže byť džús vyrobený prechodom zrelej ovocnej šťavy cez odšťavovač a jeho sladením medom.