Slivkové konzervy

Vyplatí sa pripraviť si vlastné slivkové prípravky. Slivkový džem, džemy, tinktúry a iné prípravky zo sliviek sa najlepšie pripravujú v septembri, keď sú na trhu bohaté slivky! Odporúčame, aké odrody sliviek sú vhodné na konzervovanie a aké prípravky je možné vyrobiť zo sliviek. Domáce slivkové konzervy.

Slivky sú jedným z najobľúbenejších a najviac pestovaných sezónnych plodov u nás. Väčšina sliviek pestovaných v Poľsku sú dezertné ovocné stromy, ale existujú aj odrody, ktorých ovocie je vhodné na priamu spotrebu aj na konzervovanie.

Najlepšie slivky na konzervovanie

Slivky, ktoré sa odporúčajú najmä v konzervách, zahŕňajú okrem iného:

  • Maďarské slivky: maďarský maďarský, maďarský Dąbrowicka, maďarský Łowicka,
  • Zasklenie - zvlášť užitočné pre kompoty, napr. Zasklenie Ulena,
  • mirabelle - odporúčané hlavne pre kompoty, napr. Mirabelka od Nancy,
  • ďalšie odrody ošípaných, napríklad Emper, Calypso, Cacanska Lepotica, Hanita, Amers, Stanley, Valor, Valjevka.

Aké prípravky môžu byť vyrobené zo sliviek

Slivkové ovocie sa dá využiť mnohými spôsobmi, pretože je skvelé pre:

  • slivkový džem (najmä maďarské slivky),
  • marmelády,
  • džemy,
  • peny,
  • kompoty (hlavne glazované a mirabelle),
  • šťavy,
  • tinktúry,
  • sucha.

Slivky tiež vynikajúco vynikajú v sladkej a kyslej verzii, nakladané v octe. Je zaujímavé, že ovocie je tiež vhodné na kysanie (hlavne maďarské slivky).
Podľa vašich preferencií môžu byť slivkové prípravky obohatené o rôzne príchute. Zhodujú sa okrem iného klinčeky, škorica, kardamóm, nové korenie, zázvor, kakao, med, hrozienka a niektoré alkoholy (napr. Rum, amaretto). Slivky sa môžu kombinovať aj s iným ovocím, čím sa vyrábajú marmelády zo sliviek alebo jabĺk s hruškami.

Pri príprave prípravkov zo sliviek nezabudnite, že ovocie určené na spracovanie musí byť zdravé, pevné a zrelé (ale nie prezreté). Slivky s príznakmi choroby sa rýchlo kazia a nezrelé budú menej aromatické, menej zafarbené a menej sladké. Plody sa musia pred spracovaním dôkladne umyť a postaviť na pitie (pokiaľ nie je v recepte uvedené inak), nemali by sa však šúpať, pretože sa mäso ľahko zlomí.

Čo používať s prípravkami zo sliviek

Sladké prípravky vyrobené zo sliviek (hlavne slivkového džemu a džemu) sú skvelým doplnkom dezertov, koláčov, palaciniek a sendvičov. Slivkový džem sa dobre premieša s pečeným mäsom a môže sa pridať do duseného mäsa. Slivky v octe sú zaujímavým a chutným doplnkom k jedlám na večeru alebo predjedlám na kokteily.

Kategórie:

Záhradníctvo