Ak chceme, aby prežili zimu v dobrom stave, mali by sme zvoliť ich neskoré odrody, pokiaľ možno určené na dlhodobé skladovanie

Zimné skladovanie zeleniny umožňuje pestovanie plodín po skončení sezóny. Navrhujeme, čo sa môže úspešne skladovať, ako a kde sa má zelenina skladovať, aká je stabilita pri skladovaní.

Zimné skladovanie zeleniny nám umožňuje užiť si ich čerstvú chuť a výživnú hodnotu dlhšie. Ak ich však chceme skutočne využívať, musíme pamätať na niekoľko dôležitých faktorov, ktoré ovplyvňujú stabilitu zeleniny pri skladovaní . Najdôležitejšou z nich je správny výber druhov a odrôd, pretože nie všetky druhy zeleniny tiež skladujú. Ak chceme, aby prežili zimu v dobrom stave, mali by sme zvoliť ich neskoré odrody, pokiaľ možno určené na dlhodobé skladovanie.

Skladovanie zeleniny - aká zelenina je vhodná na skladovanie

Ak uvažujete o skladovacej kapacite zeleniny, možno ich rozdeliť na:

  • zelenina, ktorá je prirodzene dlhá a dobre udržiavaná - od 3 do 12 mesiacov si môžete skladovať napríklad repu, cibuľu, chren, cesnak, hlávkovú kapustu, mrkvu, petržlen, pór, zeler, koreň, zemiaky,
  • zelenina, ktorá ukladá menej - od 2 týždňov do pol roka môžete uložiť minimálne brokolica, cuketa, tekvica, karfiol, kapusta v Bruseli a Číne, paprika, zeler,
  • zelenina, ktorej skladovateľnosť je krátka - maximálne 3 týždne, môžete ukladať endive, zelené fazule, kapusta, uhorky, nezrelé paradajky, reďkovky, šťaveľ, špenát.

Pestovanie zeleniny na skladovanie

Dôležitým faktorom, ktorý treba brať do úvahy pri plánovaní skladovania zeleniny, je poskytnúť rastlinám primerané pestovateľské podmienky, ako aj zabezpečiť ich správne hnojenie a ochranu pred chorobami a škodcami.

  • Zelenina určená na skladovanie by sa mala pestovať v súlade s pravidlami striedania, ktoré minimalizujú riziko bežných chorôb a škodcov (jednotlivé druhy sa nemôžu pestovať postupne ani niekoľko rokov).
  • Počas obdobia sucha, ktoré sa vyskytuje počas tvorby ich jedlých častí, by sa malo dbať na to, aby sa zabezpečila stála vlhkosť substrátu, aby sa zabránilo rastúcim rastlinám na pôdach, ktoré ľahko akumulujú vodu alebo rýchlo schnú.
  • Nedostatok alebo prebytok vody počas rastu zeleniny môže spôsobiť zakrpatenie, deformáciu alebo praskanie (napr. Petržlenová repa, červená repa alebo mrkva, ako aj hlávka kapusty), čo významne znižuje kvalitu plodiny.
  • Počas vegetačného obdobia sa musia rastliny pravidelne kontrolovať na výskyt chorôb alebo škodcov av prípade potreby čo najskôr použiť správny prípravok na ochranu rastlín (pokiaľ možno ekologický).
  • Zelenina určená na skladovanie by sa mala tiež správne hnojiť, aby sa zabránilo nadmerným dávkam dusíkatých hnojív, znížila sa ich stabilita pri skladovaní a zvýšila sa hladina fosforu a draslíka, čo priaznivo ovplyvňuje kvalitu plodiny.

Úroda zeleniny a príprava na skladovanie

Zelenina určená na skladovanie sa musí tiež zbierať včas, pretože prezretá, nezrelé alebo nezrelé zeleniny (s výnimkou napr. Paradajok, ktoré môžu rýchlo dozrieť) nie sú vhodné na skladovanie.
Niektoré druhy zeleniny, napríklad cibuľa, musia byť pred zimným skladovaním tiež predsušené. Pred uskladnením zeleniny by ste ju mali tiež starostlivo vymeniť a odmietnuť všetky s príznakmi chorôb alebo škodcov alebo s najmenším poškodením (napr. Spôsobené vykopaním koreňov), ako aj prezreté a mäkké.

Podmienky skladovania zeleniny

Stabilita skladovania zeleniny je tiež silne ovplyvnená metódou skladovania, pretože jednotlivé druhy rastlín očakávajú mierne odlišné podmienky skladovania, najmä vlhkosť a teplotu. Napríklad, koreňová zelenina potrebuje 95-98% vlhkosť, zatiaľ čo cibuľa, cesnak a tekvica potrebujú 75%; zelenina z koreňov a hlúbovitých rastlín prezimuje dobre pri teplote 0 až 5 stupňov Celzia, zatiaľ čo tekvica a korenie potrebujú 8 až 10 stupňov Celzia a uhorky dokonca 13 stupňov Celzia.

Skladovanie zeleniny v záhrade

Ak máme pozemok a máme dobre vyrobený výkop (jamu vykopanú do zeme s drevenými stenami a stropom a ventilátory, zakryté v nadzemnej časti izolačným materiálom a pôdou), môžeme v zime v ňom umiestniť veľa rôznych druhov zeleniny, pretože vlhkosť a teplota v tejto miestnosti sú konštantné a vhodné na uskladnenie.
Koreňová zelenina a hlávková kapusta, umiestnená v drevených debnách alebo usporiadaná na zemi v hromadách, sa najlepšie uchovávajú v podzemných priestoroch.

Skladovanie zeleniny v nevyhrievanom suteréne

Ekvivalentom výkopu môže byť nevyhrievaná pivnica, ktorá sa nachádza na pozemku, napríklad pod altánkom (pivnice v blokoch nie sú vhodné na skladovanie zeleniny, pretože sú príliš teplé a príliš suché). Aj keď suterén neposkytuje také dobré podmienky ako výkop (suterén je obvykle betónový, čo sťažuje udržiavanie dostatočnej vlhkosti v miestnosti), ale ak je dobre vyrobený a má vetranie, môže sa použiť na skladovanie plodín.

Koreňová alebo brassica zelenina sa ukladá do drevených debien a umiestňuje sa do pivnice na prelamované police. Aby sa zabezpečila vysoká vlhkosť (až 95 - 98%), betónové suterénové dno sa občas mierne navlhčí vodou (užitočný bude teplomer a vlhkomer). Cibuľa, cesnak a tekvica vyžadujú menšiu vlhkosť vzduchu (až do 75%), takže je lepšie ich neskladovať v suteréne s koreňovou zeleninou a zeleninou brassica.

Skladovanie zeleniny v pahorkoch

Na pozemkoch môže zelenina tiež zimovať v povrchových mletiach (napr. Kapusta) alebo prehĺbených kopcoch (napr. Mrkva). V mieste určenom pre kopu by sa mala vyberať pôda do vhodnej hĺbky a mali by sa vytvoriť drenážne drážky, potom sa na pripravený stojan položí zelenina, naleje sa pieskom a celá vrstva sa pokryje vrstvou piesku alebo zeminy vybranej z otvoru. Pred ohlásenými mrazmi sa musí vrstva pôdy na kopci zväčšiť a pokryť izolačným materiálom vo forme slamených rohoží, ktoré sú navyše pokryté silnou vrstvou pôdy niekoľko centimetrov.
V pahorkoch môžete ukladať mrkvu, petržlen, zeler, repu, škoricu a chren, ale neskladujte cibuľu, ktorá vyžaduje nízku vlhkosť cibule a cesnaku.

Skladovanie zeleniny na balkóne

Ak na pozemku nemôžeme mať možnosť skladovať zeleninu, ale máme balkón, môžeme na nej tiež ukladať plodiny. Na tento účel budeme potrebovať drevenú debnu, ktorej dno a steny budú chránené pred mrazom dvoma vrstvami slamy alebo rohožami z penovej hmoty s priemerom 10 centimetrov. V takej debne, v malých drevených debnách obložených perforovanou fóliou, môžeme skladovať pieskovú koreňovú zeleninu, repkovú zeleninu a pór.

Zelenina sa môže v zime skladovať v podzemných nádržiach

Kategórie:

Záhradníctvo