Ovocie zo záhrady: ako zbierať a uchovávať jablká a hrušky zimných odrôd
Plody zimných odrôd jabĺk a hrušiek sú určené na skladovanie. Kedy zbierať ovocie a za akých podmienok ho skladovať?
Ovocie na strome rastie nerovnomerne - závisí okrem iného od veľkosti a hustoty koruny stromu a prístupu k svetlu. Jablká a hrušky zimných odrôd určené na skladovanie sa preto najlepšie nezberajú ani jeden deň, ale keď dosiahnu spoločnú zrelosť.
Najstaršie dozrievanie je ovocie, ktoré rastie na vrchole stromu a na koncoch vonkajších vetiev, pretože je najlepšie osvetlené. Tieto plody sú najväčšie a najkrajšie zafarbené. Pretože však rýchlo schnú, nemali by sa skladovať príliš dlho. Plody, ktoré rastú o niečo hlbšie v korune stromu, sú v druhom poradí - sú stredne veľké. Sú určené na najdlhšie skladovanie . Nakoniec dozrieva ovocie vo vnútri koruny, dozrieva, blízko kmeňa a nízko nad zemou, t.j. tam, kde dosahuje najmenšie slnečné svetlo. Tieto plody sú najmenšie, zelenšie, majú menej cukru a často sú náchylné na plesňové choroby. Tieto plody by sa nemali skladovať príliš dlho.
Ovocná súprava
Ovocie je potrebné zbierať opatrne, aby sa nepoškodila pokožka (spóry patogénnych húb môžu preniknúť cez rany), nemačkajte ani nedrvte. Jablká a hrušky sa zbierajú do škatúľ, kde sa neskôr uskladnia. Na skladovanie používame iba zdravé ovocie, bez akýchkoľvek príznakov alebo príznakov škodcov.
Podmienky skladovania ovocia
Ovocie je uložené v tmavej miestnosti, kde sa snažíme zaistiť správnu teplotu a vlhkosť. Optimálna teplota skladovania jabĺk je 0–2 stupňov Celzia a hrušky od –1 do +1 stupňov Celzia. Takéto podmienky je možné zabezpečiť iba v chladnej miestnosti - ak ich nemáme, skúste vytvoriť približné podmienky, napríklad vetraním miestnosti. Jablká a hrušky by sa mali skladovať pri vysokej relatívnej vlhkosti asi 90%. Na zvýšenie vlhkosti v skladovacej miestnosti môžete naliať vodu na podlahu alebo nastaviť nádoby vodou.
Krabičky na ovocie by mali byť pokryté polyetylénovou fóliou - to zabráni tomu, aby ovocie rýchlo strácalo vodu, a tiež spomalí dozrievanie.