Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čerešne konzervované

Čerešňové konzervy, pripravené doma, budú v chladnejších mesiacoch spomienkou na leto. Z čerešní môžete vyrábať kompoty, džúsy a džemy. Ovocie je tiež skvelým doplnkom dezertov, napríklad zmrzliny alebo koláčov. Zistite, kedy si vybrať čerešne a čo robiť s čerešňami.

Čerešne sú jedným z najlepších druhov ovocia pre konzervy, pretože sú skvelé pre kompóty, džemy, želé a konzervy, ako aj pre vína a tinktúry. Fungujú tiež ako doplnok k koláčom, dezertom, zmrzlinám a ovocným šalátom, a dokonca aj ako prísada do suchých a večere. Čerešňa by preto nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Ak však chceme pripraviť skutočne chutné čerešňové prípravky a jedlá z čerešní, musíme si najprv doobjednať kypré, zdravé a zrelé ovocie.

Čerešne: kedy zbierať ovocie na konzervovanie

Najlepšie je zbierať čerešne v plnej zrelosti, ale keď nie sú príliš mäkké a prezreté. Zberáme v teplom, suchom a daždivom dni, zbierame ovocie priamo zo stromu. Odpad na spracovanie nie je vhodný, pretože ležiaci na zemi sú rýchlo napadnutí chorobami, poškodený hmyzom alebo hnilobou. Čerešne zvyčajne dozrievajú v júli, ale veľmi skoré odrody (napr. „Galena“, „Szklanka“, „skorá Ludwika“) môžu dosiahnuť spoločnú zrelosť už v júni, takže je potrebné vedieť, aký druh čerešní máme a kedy sú jeho plody vhodné na zber.,

Po zbere, zbere ovocia, odhodení poškodeného alebo chorého ovocia, umyte ho (nesmie sa príliš dlho namočiť do vody!), Vysušiť na site a odstrániť chvosty. Zvyčajne je tiež potrebné z nich odstrániť kamene (formovať ich), pretože príprava čerešní a kôstok s kameňmi sa časom môže stať horkou. Potrebujeme použiť čerešne pripravené okamžite po odstránení kameňov, inak sa rýchlo zlomia.

Konzervy čerešní: kompot z čerešní

Compote je najjednoduchší a zároveň skvelý produkt s čerešňovou chuťou. Na jej prípravu používajte celé čerešne bez kôpru, ale musíme počítať s tým, že ak majú zostať v pohári mnoho mesiacov, môžu získať mierne horkú dochuť. Ovocie dáme do pohára, nalejeme horúcu vodu s prídavkom cukru (proporcie závisia od špecifického receptu, napr. Na 1 kg ovocia dávame asi 0, 4 kg cukru a 0, 5 litra vody), pasterizujeme asi 10 minút a po ochladení dáme na tmavom a chladnom mieste. Čerešňový kompót sa dá pripraviť aj na priamu konzumáciu, potom bude skvelým doplnkom večere alebo popoludňajšieho čaju (na 0, 5-1 kg čerešní sa podľa chuti spotrebuje asi 2 litre vody a cukru).

Čerešňové konzervy: džem, džús, víno, čerešňová tinktúra

Čerešňový džem bude skvelým doplnkom palaciniek, omeliet a sendvičov. Pripravuje sa varením ovocia potiahnutého cukrom (pomer závisí od receptu, napríklad 1 kg cukru sa môže použiť na 1 kg). Keď džem zhustne, vloží sa do pohárov, pevne priskrutkuje a pasterizuje počas 10-15 minút. Po ochladení sa poháre umiestnia do špajze alebo do tmavej, suchej kuchynskej skrinky.

Z čerešní (tzv. Čerešňa) si tiež môžete pripraviť vynikajúce džúsy, vína a tinktúry. Ovocie je tiež vhodné na sušenie a prípravu ovocného čaju, ako aj na mrazenie alebo sladenie cukru. Môžu sa tiež pridávať do mnohých sladkých a suchých jedál poľskej kuchyne (napr. Knedle alebo knedle s čerešňami, pečená kačica s čerešňami, bravčový krk v čerešniach, bravčová panenka v čerešňovej omáčke), ako aj do jedál z rôznych častí sveta (napr. Tajin s čerešňami) a kurča).

Čerešňová ovocná polievka

Jedným z jedál, pre ktoré môžeme použiť čerešne, je veľmi populárna letná polievka z čerešňového ovocia, ktorá sa pripravuje rýchlo a ľahko a chutí skvele. Čerešne sa vložia do panvice, naleje sa do vody (v pomere približne 1: 2, množstvo vody však závisí od receptu) a varí sa do mäkka. Potom sa celok premieša alebo utrie sitom, soľou, sladí podľa chuti a dochucuje smotanou alebo mliekom s trochou múky a krátko sa povarí. Počas varenia môžete do polievky pridať svoje obľúbené korenie (napr. Škorica, klinčeky). Čerešňová polievka sa zvyčajne podáva s horúcimi rezancami alebo ako studená dlažba.

Zmrzlina s čerešňami, smoothies a cherry cherry

Čerešne sú tiež skvelé pre zmrzlinu a zmrzlinové dezerty. Ak nemáte skúsenosti s prípravou zmrzliny sami (na rozdiel od vzhľadu, táto úloha nie je ľahká), môžeme si kúpiť hotovú smotanu, vanilkovú alebo jogurtovú zmrzlinu a servírovať ich so šľahačkou a horúcou čerešňovou omáčkou (do hrnca prevareného ukameňovaných višní s cukrom, pridajte malé množstvo vody a zahusťuje sa malou zemiakovou múkou, do omáčky môžete pridať aj niekoľko kvapiek čerešňovej vodky alebo tinktúry, ako aj korenie, ako napríklad škorica alebo klinček) alebo drvené čerešne s cukrom.
Čerešňa môže tiež pripraviť chutné koktaily a smoothie na báze jogurtu, kefíru alebo mlieka, ako aj chutné šaláty (napr. Suchá verzia s červenou repou alebo kuracím mäsom, zatiaľ čo sladká verzia s inými plodmi, napríklad hruškami alebo malinami a jogurtovou omáčkou). Skvelým nápojom s čerešňami je aj čerešňová limonáda, ktorá sa vyrába z čerešní rozdrvených cukrom a prikrytá mierne šumivou vodou s prídavkom mäty a citrónovej šťavy (v pomere podľa individuálneho vkusu).

Čerešne sú tiež skvelým doplnkom rôznych koláčov (droždia a piesku, ako aj tvarohových koláčov a koláčov), droždia z kvasníc, croissantov a muffínov, pre ktoré recepty nájdete mnoho kulinárskych časopisov, kuchárok a internetu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradníctvo