Kurkuma - Niektoré druhy kurkumy sa môžu pestovať v domácnosti alebo na záhrade.

Kurkuma je v poľskej kuchyni obľúbeným korením, používa sa na farbu jedla a výraznú horkú chuť. O liečivých vlastnostiach kurkumy sa hovorí veľa. Máme dobrú správu: niektoré kurkumské druhy sa môžu pestovať doma alebo na záhrade.

Kurkuma je exotická rastlina, ktorá pochádza z Indočíny. Patrí k pôvodnému zázvoru ( Zingiberaceae ). Curcuma alismatifolia sa čoraz viac pestuje ako okrasná rastlina. Na rozdiel od vzhľadu, tento druh nie je veľmi pestovateľský, odporúčaný dokonca aj pre začiatočníkov. Kurkuma ( Curcuma longa ) je pri pestovaní omnoho náročnejšia na pracovnú silu, ktorá sa v krajinách s teplejším podnebím pestuje masívne na výrobu hodnotnej suroviny - kurkuma. V tomto prípade môžete vyskúšať nezávislé amatérske pestovanie, ale získanie kvalitnej plodiny je náhodná záležitosť. Stále je to veľkolepá okrasná rastlina so vznešenými listami a ozdobnými kvetenstvami.

  • Kvetiny zo zeleného domu, t. J. Črepníkové rastliny s ozdobnými zelenými listami

Opis kurkumy

Kurkuma ( kurkuma s dlhými listami ) obyčajne dosahuje výšku asi 100 cm. Listy sú kopijovité, špicaté, široké (do 15 cm). Kvety sa objavujú na dlhých a holých kveteninách. Kvetenstvo je zelenkavé ucho. Kvety majú trikrát pohárik a žltkastú farbu. Najdôležitejším orgánom je podzemok: hrubý, vajcovitý alebo hruškovitý.

  • Vytrvalé oddenky: kedy sa pestujú a ako sa množia. Príklady trvaliek oddenkov

Kurkuma - ako ju pestovať?

Úzkoplodá kurkuma sa zvyčajne pestuje ako izbová rastlina, pravidelne ako rastlina balkónov a terás. Na druhej strane môže byť kurkuma s dlhými listami pestovaná pod krytom, napríklad v skleníku.

  • Kurkumická kultivácia - pozícia . Pre kurkumu si vyberte slnečnú polohu. Ranné slnko je dôležité, kurkuma dobre reaguje na popoludňajšie tienenie.
  • Kurkuma - substrát . Kurkuma má rád úrodné substráty bohaté na živiny s mierne kyslou reakciou. Pôda musí byť neustále mierne vlhká (ale nie mokrá). Suchosť spôsobuje stratu listov a kvetov.
  • Kurkuma - pestovanie . Kurkuma by sa mala umiestniť do zeme pod krytom v polovici jari. Vzorky pestované v domácich nádobách sa vysádzajú v marci. Hĺbka výsadby je asi 10 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť 35 - 40 cm.
  • Kurkuma - zalievanie a hnojenie . K dôležitým ošetreniam pre pestovanie kurkumy patrí pravidelné, dokonca aj denné zalievanie, hnojenie (raz mesačne, napríklad kvapalnými viaczložkovými hnojivami) a burina. Po odkvitnutí sa zalievanie zníži a oplodnenie prestane.

Kurkuma s dlhými listami je trvalka, v teplejších krajinách sa odporúča zmeniť pozíciu každých 4-5 rokov. V Poľsku je z dôvodu mrazov ročná výsadba (alebo výsadba do kontajnerov uložených vo vnútri) lepšia.

  • Vykopávanie a skladovanie hľúz a podzemkov okrasných rastlín mimo zimy v zemi
Kurkuma rastúca v národnom parku Pa Hin Ngam Chaiyaphum, Thajsko

Kurkuma - liečivé vlastnosti a aplikácie

Kurkumský podzemok je liečivá surovina (a korenie) kurkumy s dlhými listami. Kurkumín je jeho najdôležitejšou zložkou, ktorá je zodpovedná za jeho špecifickú chuť, vzhľad a liečivé vlastnosti.

Kurkuma má niekoľko použití:

  • stimuluje vylučovanie žlčových a tráviacich enzýmov,
  • pomáha pri rôznych gastrointestinálnych ochoreniach,
  • bojuje proti vírusovým a bakteriálnym infekciám,
  • odstraňuje huby,
  • zvyšuje celkovú imunitu tela,
  • má ochranný účinok na pečeňové bunky,
  • znižuje hladinu cukru v krvi,
  • má protirakovinové vlastnosti, pomáha liečiť mnoho druhov rakoviny.

Kurkuma by sa však nemala považovať za liek - je to pomocná látka. Menej známy účinok kurkumy je pozitívny účinok na oči. Podporuje liečbu konjunktivitídy, glaukómu, syndrómu suchého oka a retinopatie.

Pozor! Kurkumu by nemali konzumovať tehotné ženy!

Ako kozmetika (maska, olej) sa oplatí používať kurkumu na starostlivosť o mastnú a sfarbenú pokožku. Odstraňuje sfarbenie, protizápalové a antiseptické. Žltý odtieň na pokožke sa dá umyť cmarom alebo jogurtom.

Kurkumský odnož s dlhými listami

Kurkuma - použitie v kuchyni

Kurkumový práškový podzemok s intenzívnou oranžovo-žltou farbou a horkou chuťou podobnou horčici. Všeobecne sa používajú kurmerické farbiace vlastnosti vrátane na pridanie farby do cestovín, ryže, obilnín alebo do polievok. Je to oveľa lacnejšia náhrada za najdrahšie korenie na svete - šafran. V hotových výrobkoch zakúpených v obchode je označený ako E100.

V indickej kuchyni je kurkuma jedným z najdôležitejších korení a je súčasťou kari. V súčasnosti je populárny na celom svete, tiež v Poľsku. Často sa pridáva k duseným a pečeným jedlám. Vhodné aj do polievok, omáčok, vaječných jedál, ako aj ťažko stráviteľných jedál. Nemôžete to preháňať s množstvom, takže nebude dominovať chuti jedál. Nie je však taká silná ako kajenský alebo aromatický ako zmes provensálskych bylín. Čajová lyžička je zvyčajne dostatočná na sezónne jedlá pre 4-člennú rodinu (samozrejme, bežné množstvo). Mleté korenie sa pridáva o niečo viac ako čerstvé korenie. Surový kurkumský podzemok má pikantnejšiu chuť. Mali by sa skladovať v chladničke, sú stabilné až tri týždne (vo vzduchotesnom obale alebo zabalené, napr. Hliník).

Kurkuma sa pridáva napríklad do polievok

Kategórie:

Záhradníctvo