Lubczyk je bylinka známa v poľskej kuchyni už dlho. Listy tejto trvalky majú charakteristickú vôňu a chuť, obzvlášť ochotne sa pridávajú do polievok a omáčok. Veď ľubovník je aj základnou ingredienciou obľúbeného korenia – maggi a vegety. Rastlina sa úspešne využíva aj v bylinkárstve – najmä koreň. Čo môžeme robiť s ľubovníkom? Tu je niekoľko návrhov.

Obsah

  1. Odkiaľ je ľubovník a ako vyzerá?
  2. Ako pestovať ľubovník v záhrade?
  3. Ako si vyrobiť domáci ľubovník maggi?
  4. Ako využiť čerstvé listy, semená a korene ľubovníka?

Odkiaľ je ľubovník a ako vyzerá?

Lubovník záhradný u nás rastie predovšetkým v plodinách, v divokej forme sa s touto bylinkou pravdepodobne nestretneme. Je to rastlina z čeľade zelerovitých, pôvodom z južnej Európy a juhozápadnej Ázie. S pestovaním ľubovníka v Poľsku začali v stredoveku benediktínski mnísi, a preto je rastlina už po stáročia prítomná v našej kuchyni a bylinkárstve.

Toto je trvalka, ktorá má silné korene. Podzemný podzemok môže dosiahnuť dĺžku až 2 metre. Rastlina na jar raší mladé výhonky a listy. Sú to dlhé, až 50 cm, bazálne listy s mohutnými, opláštenými základňami. Čepele listov majú zúbkované okraje, na vrchu sú tmavozelené a lesklé, na spodnej strane svetlozelené a matné. Rastlina kvitne od prelomu júna a júla do augusta. Sú to malé, 2-3 cm v priemere, zeleno-žlté kvety, zhromaždené v dáždnikoch s priemerom do 15 cm.Na druhej strane, plody ľubovníka sú suché odrezky, ktoré sa rozpadajú na dve semená - nažky.

Ako pestovať ľubovník v záhrade?

Lubczyk má rád slnečné polohy, ale darí sa mu aj na tienistých miestach. Čo sa týka pôdy, najlepšia je ľahká, priepustná, s vysokým obsahom minerálov, humusu a vápnika. Pri rozhodovaní o pestovaní tejto bylinky by ste sa však mali vyhnúť hlinitej a kyslej pôde chudobnej na minerály, pretože v takejto pôde ľubovník neporastie. V lete treba rastlinu pravidelne zalievať. Na jeseň, pred teplotami pod nulou, je však dobré rastlinu prikryť kopou kompostu alebo slameného hnoja. To ochráni ľubovník pred zamrznutím.

  • Lubovník záhradný - požiadavky, pestovanie v záhrade

Ako si vyrobiť domáci ľubovník maggi?

Z lístkov ľubovníka si môžeme sami vyrobiť obľúbené maggi. Nami pripravené dochucovadlo nebude obsahovať chemické prísady, konzervanty a navyše nevyžaduje konzerváciu. Ako si vyrobiť domáce maggi?

Je to veľmi jednoduché, potrebujeme len tri ingrediencie:

  • veľký zväzok lístkov ľubovníka,
  • kamenná soľ, bez jódu
  • olej, môže byť aj repkový.

Listy treba nasekať a potom rozmixovať v mixéri, do zmesi pridať soľ. Domáce maggi môže byť aj trochu presolené, pretože pôjde o zmes, ktorá by mala mať výraznú chuť, no do jedál sa jej pridáva len malé množstvo. Nakoniec pridajte trochu oleja a znova premiešajte. Konzistencia zmesi by mala byť tuhá, pripomínajúca pesto.

Takto pripravenú hmotu dáme do malej zaváračky a zároveň šľaháme, aby nevznikli vzduchové bublinky. Nakoniec povrch hmoty polejeme olejom. Tuk by mal pokrývať celý povrch šľahaného maggi. Nádoba by sa mala skladovať na tmavom a chladnom mieste. Môže to byť chladnička alebo pivnica. Pri každom použití obsahu téglika by sme mali doplniť vrstvu oleja.Je to korenie, ktoré sa dá úspešne používať počas celej zimy.

  • Liečivé bylinky v záhrade. Aké bylinky si vybrať a ako pestovať?
  • Ako si doma založiť a vypestovať bylinkovú záhradku?
  • Aké bylinky zasadiť na balkón a ako ich pestovať?

Ako využiť čerstvé listy, semená a korene ľubovníka?

V lete sú na konzumáciu vhodné čerstvé lístky ľubovníka, ktoré môžeme pridať do polievky alebo omáčky. Bylinka dodá jedlám vôňu a chuť ako po pridaní korenia maggi alebo vegeta. Listy je najlepšie zbierať počas slnečných dní popoludní, vtedy budú obsahovať najviac esenciálnych olejov.

Semená ľubovníka sa dajú využiť aj v kuchyni. Dajú sa použiť v zime a ich chuť je podobná čerstvým listom. Semená ľubovníka sa pridávajú aj do pečeného chleba.

Korene ľubovníka sa používajú v bylinkárstve.Už v ľudovom liečiteľstve sa výťažok z koreňa pripravoval a používal ako diuretikum a spazmolytikum, dokonca aj analgetikum. Esenciálny olej bohatý na minerály v koreni pôsobí aj na liečbu tráviacich ťažkostí.

V ľudovom liečiteľstve je navyše ľubovník považovaný za afrodiziakum, ako už názov napovedá. Na zvýšenie potencie u mužov sa používal odvar z koreňa. Ak si chceme odvar pripraviť sami, koreň je najlepšie zberať na jeseň, v druhom roku pestovania. Potom odstránime prízemnú časť a koreň osušíme. Z pripravenej časti rastliny robíme nálevy na pitie. Môžete skúsiť pripraviť aj tinktúru z ľubovníka. Tu môže byť základom aj koreň aj semienka a dokonca aj sušené listy.

  • Záhrada Łoboda - zabudnutá zelenina sa vracia na poľské taniere
  • Jiaogulan - bylina dlhovekosti. Ako pestovať jiaogulan?
  • Horčica (Brassica juncea) - pestovanie doma aj na balkóne

Kategórie:

Záhrada