Kale - módna a zdravá zelenina
Kale je listová zelenina, ktorá sa v poslednej dobe stala veľmi módnou. A to z dôvodu jej cenných zložiek. Viete, aké živiny obsahujú listy kapusta? Kale - zdravá zelenina.
Kale (Latin Brassica oleracea var. Sabellica ) je botanická odroda zeleninovej kapusty. Kale sa už dlho pestuje v Poľsku. Až donedávna sa ako zelenina na konzumáciu málo oceňovala, najčastejšie sa používala ako ozdoba jedál, najmä tanierov s konzervovaným mäsom. V súčasnosti sa vracia k obľúbenosti a jeho popularita stále rastie. A to je dobré, pretože kale obsahuje veľa cenných živín.
Jedlou časťou kapusta sú veľké kučeravé listy. Môžu sa konzumovať varené alebo vo forme šalátov. Ideálne na mrazenie a konzervovanie. V súčasnosti pestované odrody kapusta neobsahujú horké prísady, takže sú menej horké, ale majú sladšiu chuť.
Čo obsahujú listy kapusta?
Listy Kale majú vysokú nutričnú hodnotu. Obsahujú veľa vitamínu C (viac ako petržlen), ako aj ďalšie vitamíny (vitamíny E, K, PP, H a B). Sú tiež zdrojom beta-karoténu, obsahujú bielkoviny, cukry, železo, kyselinu listovú a vápno vo forme, ktorú ľahko absorbuje naše telo. Kale listy majú tiež minerály, ako sú horčík, fluór, fosfor, draslík a zlúčeniny síry.
Listy Kale majú nízky obsah kalórií, uľahčujú metabolizmus a poskytujú vlákninu, preto sú skvelé pre tých, ktorí chcú schudnúť. Kale je mierne stráviteľná zelenina, odporúčaná starším ľuďom a deťom.
Kale je cenná zelenina - listy kelu sa často používajú na zdobenie jedál