Základom je funkčná kuchyňa. Tu varíme, pečieme, pripravujeme sendviče a umývame. Ergonómia kuchyne je preto veľmi dôležitá, pretože rovnako ako pri každej práci je potrebné dodržiavať určité pravidlá. V kuchyni sa týkajú usporiadania kuchynského nábytku a domácich spotrebičov. Takže dobrý dizajn kuchyne bude užitočný.
Kuchynská ergonómia alebo ako zariadiť funkčnú kuchyňu podľa princípu trojuholníka?
Pracovný trojuholník v kuchyni
Príprava jedál vyžaduje určité činnosti vykonávané v špecifickom poradí. Najprv vyberáme výrobky z chladničky, potom ich umyjeme a potom ich hodíme do hrnca, panvice alebo rúry.
Toto poradie aktivít sa stalo základom pre usporiadanie pohodlnej kuchyne - každá práca by mala v kuchyni tvoriť tzv. Pracovný trojuholník . Vrcholmi trojuholníka sú chladnička, umývadlo a sporák. Počas varenia sa opakovane pohybujeme medzi nimi a pracovnými doskami, takže by nemali byť príliš ďaleko od seba.
Moderné kuchyne tiež vyžadujú plán
Moderné kuchyne používajú odlišné priestorové riešenia ako predtým.
- Ďalšie vybavenie. Usporiadanie troch zariadení bolo rozšírené. Chladnička je vybavená šatníkom - špajza. Rozdelenie na čistú a špinavú zónu znamená, že vedľa umývadla na umývanie riadu je ešte ďalšia umývacia a oplachovacia technika. Teplé jedlá sa pripravujú na niekoľkých miestach: na varnej doske, v rúre, v mikrovlnnej rúre.
- Nové jedlá. Hotové jedlá sa čoraz častejšie používajú, iba ich ohrievajú alebo opekávajú. To narúša obvyklý poriadok: cesta do hrnca nevyžaduje použitie umývadla.
- Kuchyňa s ostrovom . K prístrojom na ostrove sa dá pristupovať z niekoľkých strán, takže bolo možné umiestniť varnú dosku a umývadlo priamo vedľa seba.
- Všetko od seba. V moderných kuchyniach je nábytok a spotrebiče stále viac odtrhnuté namiesto toho, aby boli napojené na skrinky a dosky. Vytvárajú samostatne stojace pracovné stanice - s varnou doskou, rúrou, mikrovlnnou rúrou, chladničkou, šatníkovou skriňou - špajzu, pracovné dosky často umiestnené na mobilných stoloch a skriniach. V takejto kuchyni môžu byť pracovné zóny tiež mobilné: menia sa v závislosti od situácie a potrieb.
Z obchodu do chladničky, ktorá je zónou na skladovanie potravín
Každá kuchyňa by mala mať pracovnú dosku na rozbaľovanie výrobkov z rozvodných sietí, ako aj miesto na prípravu studených jedál. Ak nakupujete raz týždenne, potrebujete oveľa viac úložného priestoru. Môžu to byť kuchynské linky, skriňa alebo špajza v blízkosti kuchyne, úložné priestory v garáži, ale iba v prípade, že je blízko kuchyne.
Ak často používame mrazené jedlo, potrebujeme veľkú mrazničku, ak dokážeme uchovávať a pripravovať konzervy - veľkú špajzu priamo v kuchyni alebo priestranné skrinky, ak je čerstvá zelenina - chladnú špajzu.
Pri varení večere niekoľko dní musíte premýšľať o chladnom mieste, aby ste odložili veľký hrniec s polievkou alebo duseným mäsom. Je potrebná veľká chladnička s primeraným rozostupom alebo chladnička.
Z chladničky pod vodou, t. J. Oblasť na umývanie produktu
Pred umývaním v panve umývame a opláchneme produkty v umývadle. Používame ho však aj vtedy, keď potrebujeme prístup k vode: keď naplníme hrnce, umyjeme, umyjeme dosky. V modernej kuchyni pomáha umývadlo umývačke riadu a niekedy aj ďalšie menšie umývadlo. Mal by byť umiestnený blízko hlavnej pracovnej plochy, pretože príprava riadu si vyžaduje časté umývanie kuchynského náradia, krájacích dosiek a riadu.
Aspoň na jednej strane by malo byť miesto na odkladanie riadu. Umývačka riadu vyberie umývadlo - môžete si kúpiť menší.
Umývačku umiestnite do blízkosti umývadla, pretože pred vložením do umývačky riadu by ste mali umývať riad.
Ak varíte vo veľkých kvetináčoch, jeden priestor by mal byť dostatočne veľký, aby doň vložil najväčší z nich. Za pracovnú dosku sa môže považovať aj umývadlo vybavené doštičkou na sekanie. Je to vhodné riešenie v malej kuchyni.
Z umývadla do hrnca, t. J. Zóna na varenie a pečenie
Varná doska a rúra sa čoraz viac zostavujú osobitne a väčšina pokrmov sa zahrieva v mikrovlnnej rúre. Pri výbere miesta pre kachle nezabudnite nainštalovať odsávač pár. Okolo sporáka alebo varnej dosky musí byť dostatočný priestor na umiestnenie hrncov a tanierov s riadom.
Umiestnenie rúry do úrovne očí uľahčí jej fungovanie. Vo voľnom priestore pod varnou doskou môžete vytvoriť zásuvku na hrnce, panvice, plech na pečenie. Ak máme často skvelé varenie, pripravujeme konzervy, vyberte si varnú dosku širšiu ako štandardnú.
Existujú dosky pre šesť horákov so šírkou 80 - 90 cm. Pre jednu alebo dve osoby bude stačiť umiestniť rúru do nástennej skrinky. Pri varení spolu s rodinou bude lepšie umiestniť varnú dosku na kuchynský ostrov alebo polostrov.
Medzi vrcholy, t. J. Pracovné vrcholy
Rezanie, sekanie, miesenie cesta, mletie, lúpanie - to sú základné operácie vykonávané na pracovných doskách. Hlavná pracovná doska by nemala byť kratšia ako 80 cm a mala by byť umiestnená medzi sporákom a umývadlom alebo medzi umývadlom a chladničkou. Pracovné dosky sa však používajú aj na iné účely: vybalenie výrobkov, odkladanie hotových jedál, odkladanie riadu.
V mnohých kuchyniach sa stoly používajú ako pracovné dosky, ako aj pomocné stoly, často na kolieskach.