Sušené slivky - ako odstrániť slivky doma
Sušené maďarské slivky sú skvelým doplnkom mnohých rôznych jedál. Objavte domáci spôsob sušenia sliviek. Ako odstrániť slivky doma.
Sušené ovocie je vynikajúcim občerstvením a skvelým doplnkom mnohých jedál. Sušené ovocie si môžete kúpiť v obchode, ale môžete si ho tiež pripraviť sami, vďaka čomu bude mať lepšiu chuť a viac živín. Plody ideálne na sušenie sú okrem iného maďarské slivky. Pri správnom sušení si zachovajú väčšinu výživných látok a ich dužina zostáva mäkká a elastická. Tu je spôsob, ako sušiť slivky doma.
Sušenie sliviek doma: krok za krokom
Sušenie sliviek doma nie je ťažké a nevyžaduje si veľa práce, ale skôr ako to urobíme, musíme si vybrať správne ovocie. Slivky na sušenie by mali byť úplne zrelé, pevné, zdravé a nepoškodené.
- Po vyčistení by mali byť opláchnuté vriacou vodou alebo blanšírované v horúcej vode na niekoľko sekúnd, čo zmäkne pokožku a pomôže odstrániť voskový náter, ktorý bráni odparovaniu vody.
- Po blanšírovaní by sa slivky mali sušiť v cedníku, rozmiestniť a potom položiť na hrubý kovový rošt alebo plech na pečenie lemované pergamenmi a vložiť do elektrickej rúry.
- Ovocie by sa malo sušiť pri pomerne nízkej teplote (55 - 60 stupňov Celzia, nesmie prekročiť 70 stupňov Celzia), čo im bráni prehriatiu, páleniu, praskaniu a nadmernému sušeniu a znižuje stratu hodnotných živín.
- Počas sušenia je vhodné zapnúť funkciu horúceho vzduchu alebo nechať dvierka rúry otvorené, čo umožní lepší tok teplého vzduchu a výrazne urýchli proces sušenia.
- Slivky je možné nechať v rúre každý deň, ale ak nechcete riskovať popraskanie pokožky a nadmerné sušenie ovocia, môžeme ich sušiť v splátkach.
- Prvý stupeň sušenia by sa mal uskutočňovať pri nižšej teplote (približne 50 ° C) a trvať asi 4 hodiny.
- Po ochladení ovocia môžete začať druhé sušenie, ktoré by malo trvať aj niekoľko hodín, ale pri mierne vyššej teplote (60 - 65 stupňov Celzia).
Namiesto rúry na sušenie sliviek môžeme použiť elektrickú sušičku zeleniny, v ktorej ovocie rýchlo zaschne a nebude vystavené horeniu.
Slivky možno sušiť aj na slnku, pretože je to najlepší a najekologickejší spôsob sušenia ovocia a zeleniny. Túto metódu však môžeme použiť iba v prípade slnečného, teplého a suchého počasia niekoľko dní. Hotové slivky by mali mať tmavou, lesklú, vráskavú pokožku a pružnú, celkom mäkkú dužinu. Ovocie by malo byť použité do niekoľkých mesiacov, skladované v chladničke alebo v uzavretej sklenenej nádobe obloženej pergamenom.