Paprika - čo môžete robiť s paprikou: recepty

Papriky sú zelenina, ktorá sa často pestuje v domácich zeleninových záhradách. Ak si chcete vychutnať ovocie korenia po sezóne, oplatí sa pripraviť ich. Zistite, ktoré korenie je vhodné na konzervovanie a naučte sa ľahké recepty na korenie.

Papriky sú jednou z našich obľúbených zeleniny, ale čerstvé ovocie si môžeme užiť iba niekoľko týždňov. Preto sa oplatí využiť tento čas na prípravu chutných zimných konzerv. Ich hodnota sa ocení najmä vtedy, keď sú ceny dovážaných paprík vysoké a chuť ovocia vzdialená od letnej vône zozbieraná z našej vlastnej záhrady.

Ako korenie je vhodný na konzervovanie

Rôzne odrody korenia, sladké aj horúce, sú vhodné na prípravu konzerv. Plody však musia byť zrelé, zdravé, mäsité a nepoškodené, pretože až potom prežijú celú zimu v komore. Ak sa pokúsime dať do pohárov korenie nakazené chorobou, zvädnutú alebo poškodenú, môže byť naša práca zbytočná, pretože zelenina sa kazí a želé a úplne stráca svoju hodnotu.

Pozrite si film: Pestovanie papriky na balkóne

Ako pripraviť nakladané korenie

Najobľúbenejšou verziou prípravkov zimnej papriky je marináda, ktorá podľa vašich preferencií môže byť pripravená sladko-kyslá alebo pikantná. Existuje veľa receptov na nakladané papriky, ale všetky obsahujú tri základné prísady - papriku, vodu a ocot, ako aj korenie (vrátane soli, papriky, cukru a bylín).
Jedným z najjednoduchších je umiestnenie umytých, vyčistených štvrtí a nakrájania na štvrtiny sladkej papriky v sklenenej nádobe a následného naliatia horúcou marinádou pripravenou z vody, octu a korenín v rôznych pomeroch (napr. 0, 5 - 1 šálka 10% octu, 4 šálky vody, 0, 5 - 1 polievková lyžica soli, 3 - 6 polievkových lyžíc cukru, 2 - 3 zrná z celého korenia, 2 - 3 bobkové listy, 4 - 5 zŕn korenia, navyše môžete pridať 1 polievkovú lyžicu oleja). Dózy naplnené paprikou a nakladanou zeleninou sa opatrne vypnú a pasterizujú 25 minút a po ochladení sa vložia na tmavé a chladné miesto.

Recept môže byť tiež obohatený o akékoľvek ingrediencie, doplnené o ďalšiu zeleninu (napr. Cuketa, uhorka, paradajky, cesnak), bylinky (napr. Kôpr, zázvor) a chuťové prísady (napr. Med, horčica, semená koriandra).

Recept na nakladané papriky so zeleninou

Zaujímavým nápadom môže byť aj nakladané korenie so zeleninou, ktoré musíme pripraviť:

  • 1 kg sladkej papriky,
  • po asi 15 dag zeleru, karfiolu a koreňa petržlenu,
  • pár strúčikov cesnaku,
  • pohár vody,
  • pohár octu samotného,
  • soľ, cukor,
  • 3-4 bobkové listy.

Premytú a vyčistenú zeleninu nakrájajte na plátky a nakrájajte cesnak. Zeleninu rozložte do pohára, nalejte soľou a nakrájaným cesnakom, potom všetko stlačte podšálkou a každý deň vyčleňujte na tmavom mieste. Nasledujúci deň nalejte zeleninu s horúcou marinádou, pripravenou z octu, vody a korenia a nechajte ju asi 12 hodín stáť. Po uplynutí tejto doby nalejeme marinádu, znova ju uvaríme a znovu nalejeme zeleninu a odložíme na ďalších 12 hodín. Po uplynutí tejto doby postup zopakujte, konečne nádobu uzavrite a pasterizujte 10-15 minút.

Pepřové šaláty

Zaujímavé šaláty je možné pripraviť aj z papriky. Jeden recept na šalát s paprikou predpokladá použitie 1 kg korenia, 20 - 25 dag cibule, 30 dag paradajok, 30 dag nakladaných uhoriek, 1 liter vody, 1 lyžičku cukru, 1 lyžicu citrónovej šťavy a korenia (soľ, korenie) v fazuli, korení, fenikelových semenách). Blanch paprika a cibuľa 3-4 minúty vo vriacej vode, očistite (odstráňte semená hniezd z papriky) a nakrájajte na hrubé prúžky, zatiaľ čo paradajky a uhorky nakrájajte na plátky. Poháre naplňte do polovice vodou, octom a korením, vložte ich do vrstiev, pridajte korenie a doplňte zvyškom nakladanej zeleniny. Takto pripravené pasterizované nádoby sa uzavrú asi na 25 minút. a nechať ho v komore, ochladený.

Pepřový džem

Amatéri sladkých výrobkov môžu byť v pokušení pripraviť džem z papriky, ktorý bude prekvapujúcim doplnkom k pečeniu a studenému mäsu. Pripravuje sa podobne ako ovocný džem, drvina mäsovej, sladkej papriky a smaží sa až do varenia cukrom (na 0, 5 kg papriky, asi 0, 5 kg cukru), šťavy z dvoch citrónov a štipkou zázvoru alebo 2-3 strúčiky. Hotový džem sa vloží do pohárov a pasterizuje sa asi 20 minút.

Kategórie:

Záhradníctvo