Bylinky na záhrade: koriander. Pestovanie koriandra na záhrade
Koriander je koreninová rastlina bežne pestovaná v našej krajine. Ovocie koriandra sú skvelým doplnkom mnohých jedál. Odporúčame pestovať koriander na záhrade. Pestovanie koriandra.
Coriander (Latin Coriandrum sativum ) je jednoročná rastlina zeleru (Apiaceae). Pochádza z krajín s teplou klímou, ale veľmi dobre sa prispôsobila našim podmienkam a je v Poľsku široko pestovaná ako koreninová rastlina a bylina.
Koriander: opis rastliny
Semeno koriandra má vzpriamený zvyk, rastie až do výšky 70 cm. Spodné listy rastliny sú jednoduché, lalokovité, majú dlhé stopky a široké plaky. Horné listy sú zdvojené (podobné listom feniklu).
Semená koriandra kvitnú od júna do júla. Biele alebo svetloružové kvety sa zhromažďujú v umbeloch. Koriander je rastlina medu.
Ovocie koriandra: korenie
Čerstvá koriandrová bylina a nezrelé ovocie vydávajú nepríjemný zápach po rozomletí (pripomínajúci vôňu sekrécie ploštice domácej). Zrelé ovocie menia svoju arómu (a chuť) na príjemnú - korenistú vďaka obsahu prchavého oleja. Zrelé ovocie je suché, guľové, slamovo hnedé, s priemerom 3 až 5 mm. Sušené ovocie koriandra (celé alebo mleté) sa používa okrem iného ako korenie na výrobu párkov, konzervovaného mäsa a zeleniny, uhoriek (napr. na morenie uhoriek a húb), ako aj okrem vodky, likérov a koreňových vín. Koriander sa môže pridávať do šalátov, polievok, strukovín, vajec, hydiny a rýb. Ako korenie sa používa aj čerstvá koriandrová bylina.
Koriander má dve botanické odrody: husté a jemné ovocie. Ten má menšie ovocie, obsahuje však viac prchavého oleja, a preto sa takmer výhradne pestuje v našej krajine.
Pestovanie koriandra na záhrade
Najlepšie miesto pre koriandrov je slnečné miesto. Pôda by mala byť ľahká a teplá, nesmie byť vlhká a kyslá. Semená koriandra sa množia iba zo semien vysiatych skoro na jar (do polovice apríla) priamo do pôdy do predtým pripravených drážok s hĺbkou 1-1, 5 cm, v radoch vzdialených asi 30 cm. Semená klíčia asi po dvoch týždňoch. Koriandrové postele by sa mali systematicky burínať a uvoľňovať pôdu medzi riadkami.
Ovocie koriandra sa zberajú na prelome júla a augusta. Pretože dozrievanie plodov koriandra je nerovnomerné, zber začína, keď prvé plody zhnednú a ostatné sú ružové. Koriander sa zberá za slnečného dňa, ráno alebo večer, rezne stonky ostrým nožom, starostlivo zviazané do malých zväzkov a potom sa sušia.
Ovocie koriandra