Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V kuchyni nemôžete ísť bez dobrej panvice. Každý to vie. Nie každý však vie, čo znamená „panvica“.
Dobre vyprážané!
Panvica musí byť odolná voči vysokej teplote (nemôže sa vplyvom jej pôsobenia deformovať alebo spáliť), ako aj - proti účinkom chemických látok obsiahnutých v miskách pripravených na nej. Materiál, z ktorého bol vyrobený, by mal dokonale viesť teplo - potom sa panvica rýchlo a rovnomerne zahrieva. Dôležité sú tiež:
- rukoväť - pohodlné, nekĺzavé a nevyhrievané.
- tvar a typ krytu - má byť vypuklý a okraje musia byť pripevnené k okraju misky. Vďaka tomu bude para z pripraveného jedla po kondenzácii na veku kvapkať dovnútra panvice, nie kvapkať na kachle. Je tiež dobré, ak má kryt malý otvor na odvádzanie prebytočnej pary.
- ukazovateľ teploty umiestnený vo veku - stupnica stupňov Celzia, umožňuje presnú reguláciu teploty pripravených pokrmov.
- indikátor teploty v dolnej časti panvy - okrúhly červený rámček v strede panvy - zmizne, keď sa panvica zahreje na správnu teplotu. Zmiznutie indikátora je signálom na spustenie vyprážania.
Spoznajte svoju panvicu
Keď vidíte jedlo, ktoré vám vyhovuje v obchode, prečítajte si priložený informačný leták. Venujme osobitnú pozornosť:
- typy kuchyne, na ktorých môžete používať zvolenú panvicu (plynový, elektrický indukčný, keramický);
- spôsob umývania a údržby ; vhodné do umývačky riadu.
- druh kuchynského príslušenstva, s ktorým dokážeme pripraviť riad (drevené, plastové, kovové čepele);
- účel panvice : na vyprážanie, dusenie, grilovanie; s tukom alebo nie; s viac alebo menej vodou;
- čo robiť v prípade poškodenia, napríklad panvica so silne poškodenou smaltovanou alebo teflónovou vrstvou by sa nemala používať vôbec; jedlo na ňom horí a môžu sa z neho uvoľňovať chemické látky škodlivé zdraviu.
Môžeme si vybrať z hliníka, smaltu, železa, medi a ocele. Medzi nimi nájdete panvice na špeciálne účely.