Nezrelé bazy nie sú vhodné na spotrebu

Sú bezinky jedlé a určite zdravé? Recepty na šťavy z tejto rastliny sú známe, ale tiež som zistil informácie, že ovocie obsahuje niektoré toxíny.

Radí: Redakčný personál

Redaktori webových stránok odpovedajú na otázky týkajúce sa záhrady a rastlín.

Nezrelé bazalky sú nezdravé. Obsahujú glykozid - sambunigrín, ktorý môže spôsobiť miernu intoxikáciu prejavujúcu sa nauzeou av závažnejších prípadoch aj zvracanie. Táto zlúčenina sa tiež nachádza v listoch.

Plne zrelé bazalky neobsahujú samčieho bôbu, takže ich môžete použiť na výrobu štiav a želé, a to tým skôr, že v dôsledku vysokej teploty sa tento glykozid rozkladá. V niektorých krajinách vrátane Nemecka, Rakúska a Dánska sú vysadené plantáže vybraných odrôd tohto kríka (najznámejšie ovocné odrody sú „Mamut“, „Sampo“, „Samdal“). Ovocie zozbierané z nich je určené pre potreby spracovateľského priemyslu, predovšetkým pre džúsy.

Kvety sú tiež jedlé - môžu sa okrem iného použiť na prípravu nápojov, ktoré im dodávajú muškátový orech. (EB-g)

Kategórie:

Záhradníctvo