Tekvicové prípravky a jedlá

Tekvica je zelenina, ktorá sa v záhradách stále pestuje pre svoj neobvyklý vzhľad a výživnú hodnotu. Jeseň je obdobím tekvicovej úrody. Navrhujeme, aké prípravky a jedlá je možné pripraviť z čerstvej tekvice. Môže byť tekvica zmrazená?

Až donedávna tekvica zriedka navštevovala naše záhrady, ale už niekoľko rokov sa táto zelenina stáva čoraz obľúbenejšou a oveľa častejšie sa pestuje.

Tekvica: čo obsahuje a čo z nej môže byť vyrobené

Dýňové ovocie je cenným zdrojom mnohých výživných látok (najmä vitamínov A, D a B, organických kyselín, ako aj mikro a makroprvkov, ako je zinok, draslík, fosfor, vápnik) a má nízku kalorickú hodnotu, preto sa ich spotreba odporúča najmä deťom a starším ľuďom, oslabená alebo s nadváhou. Dýňové mäso sa zriedka konzumuje surové, pretože je dosť ťažké a nie príliš šťavnaté, ale je vynikajúce na prípravu polievok, omáčok, pyré, koláčov, koláčov a rôznych prípravkov.

Tekvicové misky: tekvicová polievka

Najobľúbenejšou formou, v ktorej sú tekvicovými hosťami na našich stoloch, je jemná krémová polievka podávaná s malými knedľami alebo s ryžou. Polievka sa pripravuje z tepelne upravenej a miešanej dužiny, ochutená sladkou mliekom, cukrom a štipkou škorice alebo korenenia s inou zeleninou (napr. Cibuľou, cesnakom, mrkvou, petržlenom, pažítkou, kôprom) a korením (napr. Kari, zázvor, muškátový orech)., citrónová šťava).

Tekvicové prípravky

  • Tekvica sa tiež často pripravuje vo forme kyslých a kyslých uhoriek, pričom sa na tento účel používa lúpaná, dierovaná a hustá dužina, ktorá sa naleje marinádou vyrobenou z vody (5-6 pohárov), cukru (10-15 čajových lyžičiek), soľ (1 lyžička) a 10% ocot (1 šálka). Marinádovú chuť je možné obohatiť pridaním klinčekov, škorice, bobkového listu alebo korenia.
  • Tekvica je vynikajúca na prípravu sladkých výrobkov, ako sú džemy (asi 2 kg tekvice, 1-1, 5 šálky cukru, 1/4 šálky vody, citrónová šťava, na zahustenie konzistencie môžete pridať cukor namiesto bežného cukru) alebo džem, Ide dokonale s pomarančmi, brusnicami a jablkami, ako aj so škoricou, klinčekmi a zázvorom, takže stojí za to experimentovať a pripraviť rôzne spôsoby prípravy.
  • Dýňová dužina je tiež vhodná na výrobu pien a pyré, ktoré sú vynikajúcim doplnkom omáčok, mäsa a dezertov.

Zaujímavé tekvicové misky

Môžete si tiež pripraviť vynikajúce cesto, aromatický kastrol, vynikajúce koláče a chrumkavé lievance. Tekvica bude tiež pôsobiť ako doplnok k gulášu alebo ako zložka ryžového a zeleninového rizota. Drobné tekvica sa tiež môže dúfať a pečiť.

Môžu byť tekvice zmrazené?

Tekvica olúpaná a nakrájaná na kocky dokonale toleruje mrazenie. Hoci je roztopená, jej konzistencia nie je taká pevná a mäsitá ako konzistencia čerstvej zeleniny, ale to nezasahuje do prípravy polievky, pyré alebo koláča z nej. Môžete tiež zmraziť zmiešanú tekvicovú penu, ktorá je rozdelená na malé porcie a zamrzne v malých vreckách alebo plastových pohároch so zmrzlinou.

Kategórie:

Záhradníctvo