Hruškové prípravky

Dychtivo pripravujeme hrušky a zbierame ich v našich šatniach na zimu. Sú všetky odrody hrušiek vhodné pre konzervy? Zistite, aké hrušky sú najlepšie pre domáce konzervy a čo s nimi môžete robiť. Domáce hruškové prípravky.

Hrušky sú jedným z najdôležitejších plodov pestovaných v našich záhradách hneď po jablkách. Ich veľká aróma a vynikajúca chuť nás nútia jesť tak surové, ako aj vo forme konzerv.

Aké odrody hrušiek sú vhodné na konzervovanie

Je potrebné si uvedomiť, že nie všetky odrody hrušiek, ktoré sú vhodné na priamu konzumáciu, sú pri príprave prípravkov rovnako dobré. Niektoré odrody hrušiek sa vyznačujú sladkou chuťou a jemnou, šťavnatou, delikátnou, takmer krémovou dužinou, a preto sa s nimi zaobchádza hlavne ako s dezertným ovocím - zahŕňajú odrody ako: „Alfa“, „Carola“, „Concorde“, „David“ “ Komisówka, Lipcówka, Faworytka (všeobecne známy ako „Klapsa“), „Packhamov triumf“, „Żyfardka“). Hrušky týchto odrôd nie sú na konzervovanie príliš vhodné, pretože ich jemná dužina v procese spracovania (napríklad vplyvom tepla) sa rýchlo rozpadá a stráca svoju pevnosť.

Existuje však veľká skupina odrôd, ktorých plody sa môžu použiť na priamu konzumáciu, ako aj na prípravu koláčov, zákuskov a prípravkov - jedná sa napríklad o:

  • „Williams Pear“,
  • „Červená Faworytka“,
  • , Konferencia '
  • 'Paryżanka'
  • „General Leclerc“.

Vláknina týchto odrôd hrušiek je chutná a aromatická, ale tiež pomerne kompaktná, vďaka ktorej sa pod vplyvom teploty nerozpadá tak rýchlo.
Z hrušiek si môžete pripraviť rôzne prípravky. Compote je medzi nimi najobľúbenejší, ale iní si zaslúžia pozornosť. Prípravky zo sladkých hrušiek sú dokonalým doplnkom koláčov, zákuskov, zmrzliny, palaciniek, šalátov, ako aj mäsa (najmä hydiny) a omáčok. Hrušky sa však môžu pripraviť aj pikantné vo forme keksov alebo octových marinád (napríklad hrušiek v octe, hrušiek v horčici) a pripravujú sa z nich tinktúry. Po vylúpaní a krájaní na plátky sa môžu sušiť a následne spracovávať ako prísada do čaju alebo ako zdravé občerstvenie, pričom sa nahradia triesky. Plody hrušiek by nemali byť zmrazené, pretože strácajú svoju chuť a vôňu a ich mäso sa stáva nestabilným a vodnatým.

Hruškové prípravky: recept na hrušky v sladkej marináde

Hrušky chutia vynikajúco v sladkých uhorkách, napríklad v sirupe so škoricou a klinčekmi. Na jej prípravu potrebujeme asi 1 kg umytých, olúpaných, očistených od hniezd semien a nakrájaných na štvrtiny hrušiek, ktoré sa vložia do pohára a nalejú sa do 1 litra prevarenej vody s prídavkom 0, 5 kg cukru, 1 - 2 čajových lyžičiek kyseliny citrónovej, čajovej lyžičky škorice a pár karafiátov. Po otočení sa poháre pasterizujú počas 10-15 minút a nechajú sa vychladnúť.

Ostatné hruškové prípravky

Hrušky môžete pripraviť aj z:

  • ovocné koktaily (napr. hrušky s jablkami s prídavkom zázvoru, škorice a trochu citrónovej šťavy),
  • džemy,
  • jam,
  • zaváraniny,
  • šťavy,
  • pretlaky.

Chuť konzerv môže byť obohatená pridaním iného ovocia (napr. Jabĺk, sliviek, brusníc, marhúľ, bobúľ, banánov) a korenín (napr. Vanilky, škorice, kardamónu, klinčekov, hrozienok, zázvoru, mäty, pomaranča alebo citrónovej šťavy). V hruškových prípravkoch sú mimoriadne dôležité okysľujúce prísady (brusnica, jablká, citrónová šťava), ktoré zvýrazňujú chuť sladkého ovocia.

Hruškové prípravky: recept na slivkovú, jablkovú a hruškovú marmeládu

Džem s hruškami a hruškami sa pripravuje z asi 1 kg sliviek, 0, 5 kg jabĺk, 0, 5 kg hrušiek, 3/4 kg cukru, štipky škorice, 2 - 3 klinčekov a podľa možnosti 5 - 10 dag pomarančovej kôry karamelizovanej cukrom, Pečené a čiastočne nakrájané slivky a šúpané, bez semenných hniezd a nakrájané na plátky jabĺk a hrušiek, sú posypané cukrom, odložené niekoľko hodín a potom sa neustále miešajú, postupne sa zahrievajú na miernom ohni až do varu a konzistencie džemu. Na konci varenia sa pridajú strúhané klinčeky, škorica a jemne nasekaná pomarančová kôra a hotový džem sa vloží do pohárov.

Hruškové prípravky: hruškový recept v slivkovom pyré

Na prípravu hrušiek v slivkovom pyré potrebujeme lúpané, bezsemenné a nakrájané na polovicu hrušiek, ktoré sa krátko prevaria do vriacej vody a usporiadajú do pohárov. Nakrájajte na polovicu a posypte slivky, povarte v malom množstve vody a potom utrite sitom. Hustá tekutina získaná týmto spôsobom sa naleje do pohárov a potom sa celá pasterizuje 20 až 25 minút.

Hruškové prípravky: recept na smoothie z bobúľ hrušiek

Pripravte si koktail bobuľovín hrušiek s 0, 5 kg bobúľ, 4 hrušky, 1 jablko, lyžičku medu a 2-3 lístky mäty. Hrušky a jablká by sa mali ošúpať a zbaviť semien, potom nakrájať na malé kúsky. Zmiešajte všetky prísady.

Kategórie:

Záhradníctvo