Paštrnák - pestovanie, použitie a skladovanie

Paštrnák je v Poľsku málo známa koreňová zelenina, niekedy zamieňaná s petržlenovou vňaťou, pretože je veľmi podobná. Požiadavky na pestovanie paštrnáka sa však líšia. Naučte sa pestovať pastinák na záhrade, kedy zbierať korene pastináka a ako ich skladovať. Pestovanie paštrnáka: sprievodca.

Paštrnák (Latin Pastinaca sativa ) je koreňová zelenina podobná petržlenu. Paštrnák je dvojročná rastlina, ale pestuje sa ako jednoročná zelenina. V prvej sezóne tvorí dlhý (až 40 cm) koreň sýpky so sivobielou pokožkou a bielym mäsom. Do veľkej miery pripomína koreň petržlenu (stáva sa, že nečestní obchodníci predávajú petržlen namiesto petržlenu). V druhom roku paštrnák produkuje dlhé výhonky končiace kvetenstvom baldachýnu zloženého zo žltých kvetov. Paštrnák je druh medu.

Čo obsahuje parsnip - vlastnosti parsnip

Paštrnák je zelenina s vysokou výživnou hodnotou. Obsahuje významné množstvo uhľohydrátov, vlákniny a minerálnych solí (K, P, Ca, Mg, Fe) a vitamínov (A, C, B1, B2, PP). Jeho spotreba urýchľuje trávenie, stimuluje chuť do jedla a má pozitívny vplyv na krvný obeh. Okrem toho má diuretický a upokojujúci účinok. V dietetike je to veľmi dôležité. Zelenina sa používa ako korenie (sucho), okrem polievok, omáčok, šalátov, zeleninových koláčov a pyré. Môžu byť použité ako alternatíva k zemiakom. Je tiež vhodný na kŕmenie zvierat. Je sladší ako petržlen (má pikantne sladkú chuť a intenzívnu arómu).
V Poľsku jeho najväčšia popularita klesla v storočí XII-XVI, neskôr bola zo základnej výživy vylúčená mrkva a zemiaky. Tento druh tiež rastie na lúkach, balkoch a na cestách.

Požiadavky na pestovanie paštrnáka

Paštrnák je jednou z najodolnejších zeleniny pestovanej v Poľsku. Môže zima v zemi bez krytu. Semená klíčia už pri 2-5 ° C a odolávajú mrazom až do -8 ° C. Mierne teploty (16-18 ° C) sú optimálne počas obdobia rastu.

V starostlivosti o pastviny je dôležité pravidelné uvoľňovanie pôdy medzi riadkami a burinou. Na kultiváciu sa oplatí používať organické hnojivá, napríklad kompost, fermentovaný hnoj.
Rastliny sú ohrozované pôdnymi škodcami (napr. Pôdnymi červami a dážďovkami), ako aj hubovými chorobami (napr. Červami rastlín, ktoré sa prejavujú žltými, neskôr hnedými škvrnami na listoch).

Zber a skladovanie pastináka

Paštrnák sa zvyčajne zhromažďuje až do mrazu. Môžete ho nechať v zemi a zakryť ho listami alebo iným priepustným materiálom. Potom sa zelenina získa podľa potreby. Zber by sa nemal uskutočňovať v slnečných a teplých dňoch, pretože éterické oleje obsiahnuté v pastinákoch môžu spôsobiť alergiu.
Pri zbere dobre fungujú vidlice so širokými zubami. Korene sa skladujú ako petržlen: v kopcoch, kopcoch a chladných pivniciach. Najlepšie je dať ich do prepraviek s mierne vlhkým pieskom. Optimálna teplota skladovania je 0 - 1 ° C. Za týchto podmienok sa zelenina môže skladovať až šesť mesiacov.

Odrody paštrnák

Medzi najbežnejšie pestované odrody pastináka patria:

  • „Lech“ - odroda pre sucho a na priamu konzumáciu, vykazuje nízku tendenciu k vidličkám,
  • „White Gem“ - stredne neskorá odroda, veľmi úrodná,
  • „Okrúhla biela“ - odroda s takmer sférickým koreňom.

Kategórie:

Záhradníctvo