V profesionálnych plodinách sa horčica zasieva ako úlovok alebo úlovok

Horčica sa široko používa: v kultúrach sa zaobchádza ako s fytosanitárnymi rastlinami, v kuchyni sa používa ako korenie, ktoré sa používa okrem iného pri príprave marinád používajú milovníci prírodnej medicíny svoje liečivé vlastnosti. Pestovanie horčice nie je ťažké, dá sa úspešne uplatniť aj v domácich záhradách.

Biela horčica ( Sinapis alba ), tiež nazývaná žltá horčica, má v kultivácii najväčší význam pre odpočinok aj úrodu. Rastlina sa často vysieva v profesionálnych kultúrach ako úlovok alebo úlovok (to isté sa dá praktizovať v zeleninovej záhrade). Je to cenný druh pre včely, ktorý poskytuje výhody v júni. Horčičné semienka pritiahnu tento užitočný hmyz do našej záhrady.

  • Pozri tiež iné rastliny vhodné pre hmyz >>>

Výťažok medu je 250 - 330 kg / ha a peľ až do 150 - 330 kg / ha. Horčičné semená produkujú okrúhle, svetlo žlté semená, ktoré sa často používajú ako korenie. Je to druh pestovaný v Poľsku od 16. storočia.

Čierna horčica ( Brassica nigra ), nedávno známa ako čierna kapusta, sa v Poľsku pestuje menej často. Toto je bežná (a hlavná) prísada v najostrejších horčiciach. V predaji je tiež k dispozícii horčica sarepska ( Brassica juncea ), nazývaná kapusta. V porovnaní s vyššie uvedenými druhmi sa vyznačuje ešte ostrejšou chuťou.

horčica

Ako pestovať horčicu? Podmienky pre výsadbu horčice

Pole na pestovanie horčice by sa malo orať na jeseň (hĺbka 20 - 25 cm) a neskôr vyčistiť. Stojany v záhrade však musia byť vykopané a vyrovnané.

  • Skontrolujte tiež, ako pripraviť pôdu na záhrade? >>>

Priemerná vzdialenosť medzi radmi je 25 - 35 cm. Výsevný štandard: 6-9 kg / ha pre horčicu bielu, 4-6 kg / ha pre horčicu šedú a 3-5 kg / ha pre horčicu čiernu. Horčičné semená by mali byť ošetrené maltou na zavesenie semien T, ktorá chráni sadenice pred gangrénou. Horčica pestovaná na plodiny by mala byť seno skôr - na jar, od polovice marca. Keď sa pestuje na zelený hnoj, môže sa vysiať väčšinu sezóny, dokonca aj koncom leta. Priemerná vegetačná doba horčice v závislosti od druhu, podmienok, dátumu výsevu a regiónu Poľska je 80 - 125 dní. Horčica má nízke požiadavky na teplo. Znášajú mrazy dokonca až do -6 ° C (počas svitania). Optimálne sú slnečné a úrodné, vápenaté, mierne vlhké pôdy. Z tohto hľadiska je čierna horčica náročnejšia. Zároveň je menej odolný voči chorobám a škodcom. Rastliny rastú rýchlo, a preto sa zaoberajú zamorením burinami (herbicídy sa používajú pri profesionálnom pestovaní).

Horčičné vlastnosti a liečivé použitie

Biela horčica obsahuje synalbín-glukozinolát, synapín, zlúčeniny sliznice, proteínové zlúčeniny, mastný olej (približne 28%), amíny a minerálne soli. Na rozdiel od čiernej horčice nedráždi gastrointestinálnu sliznicu. Ako poťahovacie činidlo sa používajú extrakty z vodných semien. Horčičné semená po požití napučiavajú a spôsobujú mierne prehĺtanie. Ako prírodný liek sa biele horčičné semená často používajú pri gastroenteritíde, zápche, trávení, perkyselinách a peptických vredoch. Navonok (vo forme obkladov) pomáhajú pri reumatických bolestiach a bolestiach kĺbov.

Čierna horčica obsahuje synaptín, flavonoidy, myozinázu, bielkoviny, sliznice, tuky (približne 31%), bielkoviny a minerálne soli. Mal by sa používať opatrne vzhľadom na vyššie uvedené dráždivé vlastnosti. Tento účinok sa používa na vonkajšie použitie - dráždi pokožku a tým spôsobuje lepší obeh krvi. Čierna horčica pomáha pri rôznych druhoch bolesti: svalov, kĺbov a reumatických bolestiach. Na odľahčenie pihy sa niekedy používajú drvené semená s prídavkom medu a vody.

Šedá horčica obsahuje až 50% tuku, a preto sa používa na výrobu oleja na varenie. Obsahuje veľa synaptínu, okrem toho glykozidy, proteíny a minerálne soli. Môže sa používať ako čierna horčica.

Kuchárske použitie horčice

Biela horčica má stredne jemnú, mierne horiacu chuť, čierna horčica a sivá horčica sú ostrejšie, výraznejšie. Používajú sa na výrobu horčice s rôznym stupňom ostrosti. Biela horčica hrá v kuchyni najdôležitejšiu úlohu, pretože je silnou konzervačnou látkou na korenie. Všetky horčičné semená sú vhodné ako korenie na ochutenie uhoriek, ktoré zvyšujú chuť konzervovaného mäsa a zeleniny. Semená mletej horčice sú cenným doplnkom omáčok, dusenej zeleniny, mäsa a kastrólov. Horčica má aj ďalšie vlastnosti: umožňuje vám zbaviť sa nepríjemných zápachov. V minulosti boli rozdrvené semená zaplavené vodou umiestnené do kvetináčov a iných nádob (napríklad po siláži).

Kategórie:

Záhradníctvo