pikantné

Savory je známa korenistá a liečivá rastlina, ale aj okrasná rastlina. Objavte vlastnosti slaného jedla a jeho použitia ako koreniny a bylinnej suroviny.

Prevládajúca móda pre bylinky a korenie v našej krajine nás núti ich častejšie pestovať v záhradách, na balkónoch a na kuchynských parapetoch. Medzi najobľúbenejšie byliny patria, ale nie sú obmedzené na, bazalka, oregano, rozmarín, majoránka, šalvia, mäta a tymián, ale okrem toho existuje mnoho ďalších cenných rastlín korenia, vrátane aromatických záhradných pikantných rastlín (Latin. Sateja hortensis ).

Záhradné pikantné - použitie v kuchyni

Záhradná pochúťka je nízky, hustý jednoročný ker, ktorý trochu pripomína vzhľad tymiánu, pochádza z južnej Európy, často sa však používa v kuchyni po celom svete. Používajú sa najmä čerstvé alebo sušené pikantné listy a mladé výhonky, ktoré majú mierne horkú, pikantnú, korenistú chuť a silnú arómu (vďaka éterickým olejom).
Rastlina je oceňovaná aj pre svoj priaznivý účinok na tráviaci systém, pretože zlepšuje chuť do jedla a trávenie a má tiež liečivé účinky. Z tohto dôvodu je to cenný doplnok k ťažko stráviteľným, plynatým jedlám na báze strukovín (fazuľa, fazuľa, hrášok, šošovica) alebo kapusta.
Slané chuťovky sa tiež často používa na ochutenie rýb, hydiny, párkov, tukov a diviny, ako aj na guláš, dusené mäso, polievky (napr. Paradajka, krupnik) a omáčky (napr. Pizza, špagety), ktoré dodávajú charakteristickú, pikantnú, pikantnú - bylinná dochuť. Môžete tiež ochutiť zemiaky, tvaroh, koláče, plnku, šaláty a bylinné maslo. Je tiež vynikajúca ako prísada do bylinných zmesí a marinád.
Keďže je pikantné korenie s ostrou, silnou chuťou a arómou (môže dokonca nahradiť korenie), malo by sa používať striedmo, pretože ak sa pridá do misky v príliš veľkom množstve, môže úplne dominovať jej chuti. Pri príprave duseného, pečeného alebo vareného jedla je potrebné do konca pridať pikantnú chuť, pretože po dlhšom tepelnom spracovaní sa stáva horkou a kazí chuť jedla.

Pikantná - liečivá rastlina

Savory nie je len aromatické korenie, ale aj liečivá bylina. Aj keď jeho vlastnosti nie sú príliš silné, ale systematicky sa používajú, môžu zlepšiť našu náladu a zbaviť nás niektorých problémov týkajúcich sa činnosti tráviaceho systému. Liečivou surovinou je pikantná bylina zozbieraná tesne pred alebo počas obdobia kvitnutia, pretože potom obsahuje najvyššiu koncentráciu biologicky aktívnych látok (od konca júna do septembra).

Kvôli vysokému obsahu éterických olejov a trieslovín, hlienu a minerálnych solí (napríklad horčíka, železa, draslíka) vykazuje rastlina antispazmodické, antibakteriálne, protiplesňové, protizápalové a dokonca aj odčervujúce vlastnosti. Jeho použitie tiež zlepšuje chuť do jedla, reguluje peristaltiku čreva, podporuje trávenie, zabraňuje plynatosti, zmierňuje hnačky a zvyšuje vylučovanie žalúdočných štiav. Bylina sa však zriedka používa samotná (napríklad vo forme infúzií), pretože sa častejšie vyskytuje v bylinných zmesiach, ktoré zvyšujú jej liečivý účinok. Naopak, tehotné ženy by sa mali vyhýbať pikantnosti, pretože jeho antispasmodický účinok môže mať nepriaznivý vplyv na tehotenstvo.

Savory je tiež okrasná a užitočná rastlina

Záhradná pochúťka nie je len vynikajúcou bylinkovou bylinkou a hodnotnou liečivou rastlinou, ale tiež zaujímavou kultivačnou rastlinou. Vyzerá veľmi pekne v bylinkovej záhrade a dokonale ovplyvňuje vývoj mnohých ďalších rastlín (napr. Fazuľová zelenina). Intenzívny zápach môže tiež odpudiť niektorých škodcov (napr. Vošky).

Pikantná kultivácia

V našej krajine sa záhradné pikantné rastliny zvyčajne pestujú zasiatím semien priamo do zeme (v apríli) alebo zo sadeníc. Rastlina očakáva slnečný, teplý porast a dobre odvodnený substrát s vysokým obsahom vápnika. Dobre toleruje prechodné sucho, ale netoleruje povodne ani nadmernú vlhkosť.

V záhradách, popri pikantnom prostredí, nájdete niekedy aj horskú pikantku, ktorá má podobné vlastnosti a požiadavky na kultiváciu ako pikantná záhrada, na rozdiel od nej je to vytrvalá rastlina, ktorá je ideálna na pestovanie na skalách, bylinkových záhradách a okolo hraníc.

Kategórie:

Záhradníctvo