Kolekcia riadu z Bolesławiec je Katarzyninou pýchou - len oni majú právo stáť v zornom poli! Kasia navyše nemá rada prebytočné veci, takže jej kuchyňa nie je preťažená riadmi a dekoráciami. - Ešte by som chcela dodať, že hoci milujem pekné predmety, medzi ktoré patrí bolesławiecká keramika, vždy si vyberám veci, ktoré sú nielen pekné, ale aj užitočné.

Obsah

  1. Galéria fotiek z kuchyne Kasie - hity jej zbierky keramiky z Bolesławiec
  2. Začiatky zbierky keramiky z Bolesławiec
  3. Klasický dizajn Bolesławiec
  4. Osvedčené recepty Kasie: chlieb, forma, palacinky-sodaki

Galéria fotiek z kuchyne Kasie - hity jej zbierky keramiky z Bolesławiec

V pracovnej časti kuchyne stojí za pozornosť veľmi hrubá pracovná doska. Kasia videla podobný vo francúzskej knihe o interiéroch. Ukázalo sa, že na píle, ktorú kedysi spravovala, je hrubá dubová doska. Upevnený na tyči sa používa na krájanie, sekanie, lámanie mäsa, miesenie cesta. Za pultom je drevený ažúr od Belldeco.pl. Odtiaľ pochádza aj tyrkysová keramika na poličkách vedľa. V pozadí nástennej dekorácie stojí m.in. z Bolesławiec, džbán s dekorom 111 a maslová misa s dekorom 882A. Na poličke hore je umiestnený modrý džbán od keramickej výtvarníčky Ewy Bukowskej.

Katarzyna Woltańska-Kubicz je obchodná žena, matka piatich talentovaných detí a milovníčka krásnych predmetov. Po promócii (ochrana životného prostredia) schovala diplom do šuplíka.14 rokov viedla pílu pri Pułtusku. Teraz je šťastnou majiteľkou Red Door Gallery. Kasia má veľa vášní a medzi tie najdôležitejšie patria: cit pre keramiku z Bolesławiec, renovácia starého nábytku, kulinárske umenie a duchovný rozvoj.

Začiatky zbierky keramiky z Bolesławiec

- Prvé taniere z Bolesławiec som kúpila pred 25 rokmi v Pułtusku - hovorí Katarzyna. - Sníval som o tom, že v tých úžasných očiach budem mať niečo iné. Ďalšiu mi manžel kúpil na Mazuroch. Tak sa to začalo. Myslím si, že sú výnimočné svojou jednoduchosťou a zároveň dekoratívnosťou. Keďže však nemám okolo seba príliš veľa vecí, zbierka sa pomaly rozrastala. Ďalšie riady budem kupovať opatrne. Nejde len o dizajn, ale aj o praktické hodnoty. Akurát to, čo rada používam, si neviem predstaviť kolekciu, ktorá by stála za sklom, z ktorého ju možno len obdivovať.

Klasický dizajn Bolesławiec

" - Pri vytváraní mojej zbierky starostlivo vyberám predmety - vysvetľuje Kasia.- Vyberám si klasické vzory. Najradšej mám motív pávieho oka (dekory č. 8 a 42). Riad sa tradične točí na koliesku alebo ručne tvaruje a jedinečné vzory vznikajú technikou razenia, teda zdobením pečiatkami a štetcom. Tieto vzory sú podľa mňa najkrajšie. Hodia sa aj k obyčajným bielym a béžovým jedlám. Tiež ich mám zopár… toto sú produkty Belldeco. Najviac však obdivujem keramiku z Bolesławiec, ktorú netreba odporúčať, pretože sa teší všeobecnému uznaniu. Niet sa čomu čudovať, keď máte za sebou 700-ročnú tradíciu (začiatky výroby siahajú až do 13. storočia!). Výroba týchto jedál má pre mňa istú tajomnosť, spája sa v nej jedinečný dizajn a umenie. Stojí za to vedieť, že v súčasnosti sa vypaľuje v moderných keramických peciach pri teplote nad tisíc stupňov s použitím bezolovnatých glazúr, vďaka čomu je táto keramika ekologická, odolná voči oderu, vysokým teplotám, umývaniu v umývačkách riadu a možno ju používať v mikrovlnných rúrach.Všetkým odporúčam aj Bolesławiecké hrnčiarske slávnosti, ktoré sa oslavujú v lete. Mám dojem, že sú tam hostia z celého sveta. Nevšedný zážitok. Workshopy, koncerty, predstavenia, prehliadky. Naozaj sa tam oplatí ísť!"

Osvedčené recepty Kasie: chlieb, forma, palacinky-sodaki

" Katarzyna a jej dcéry radi trávia čas v kuchyni. Varenie a pečenie je ďalšou vášňou gazdiniek. „Recepty zbieram roky,“ hovorí. - Mám medzi nimi recepty staré niekoľko desaťročí, aké mala moja babička alebo mama. Keď ma niekto pohostí niečím špeciálnym, vypýtam si aj recept a pridajú ho do zbierky. Teší ma, že dievčatá prejavujú záujem aj o kuchárske umenie. Podelíme sa s vami o tri vybrané z nášho Zápisníka lahôdok. Samozrejme odporúčam podávať na keramike z Bolesławiec! Recepty nájdete v galérii nižšie."

Chlieb mamy Hanie Suroviny: kg pšeničnej múky, 3 hrnčeky ražnej múky typ 2000, 4 lyžičky soli, 3/4 hrnčeka ražného kvásku, 1 hrnček: slnečnicové semienka, ľanové semienka, ovsené vločky a pšeničné otruby, 1/2 litra perlivej vody, liter vlažnej vody.Príprava: suché suroviny zmiešame, pridáme kvások, vodu a semienka. Miesime ručne alebo pomocou kuchynského robota, napríklad Thermomix. Cesto dáme do formy a necháme 12 hodín kysnúť. Chlieb pečieme hodinu pri 180-200 stupňoch C. Trochu vykysnutého cesta si necháme nabudúce. Dvojičky Zosia a Jagna, najmladšie dcéry Kasie, veria, že nie je nič lepšie ako domáci chlieb s medom. Med pochádza z jeho vlastnej včelnice, o ktorú sa stará otec dievčat, povolaním lesník. Tu jedia chlieb podľa receptu starej mamy Hanie.

Kategórie:

Interiéry