Vínna pivnica - pozrite sa, ako majitelia premenili drevársky dom pod úrovňou terénu na vínnu pivnicu. Objavte najlepšie podmienky na skladovanie vína. Úpravou suterénu možno zmeniť jeho vzhľad a funkčné funkcie.

Najlepšie miesto na uskladnenie vína je v tmavej, chladnej a vlhkej pivnici. Ale vínna pivnica môže vzniknúť aj po úprave inej miestnosti, v ktorej vytvoríme vhodné podmienky. Malo by byť oddelené a na samote, dobre vetrané a vybavené klimatizáciou, ktorá bude vo vnútri udržiavať stálu teplotu. Na kontrolu všetkých týchto indikátorov je dobré nainštalovať do vínnej pivnice teplomer a vlhkomer.Steny, podlaha a všetky otvory vo vínnej pivnici by mali byť izolované, najlepšie polyuretánom (7-8 cm hrubé dosky), ktorý je bez zápachu a neabsorbuje vlhkosť.

Veľký suterén, takmer 80 m22, bol rozdelený na dve časti - bolo tam vykurovacie centrum a sklad na rôzne veci. Okrem technických miestností v nej chcel domáci zariadiť aj jednu, kde by mohol skladovať víno. Vínna pivnica mala byť miestom nielen úžitkovým, ale aj atmosférickým. Zmena charakteru pivnice si vyžiadala jej prehĺbenie (stará mala výšku len 1,9 m) a zlepšenie jej stavu. Chcú mať vínnu pivnicu, bolo potrebné položiť novú hydroizoláciu, zatepliť steny, odstrániť starú zvetranú omietku a dorobiť interiér na mieru, akú funkciu mal teraz plniť.

Domáca vínna pivnica

Nová vínna pivnica sa v ničom nepodobá starým hospodárskym priestorom, skôr evokuje asociácie s miestom, kde sa konajú ochutnávky vín.Pri hlavných dverách zaujme betónový fragment stropu s vtlačenými tvarmi dosiek a drevených uzlov. Plagáty informujúce o druhoch vína postupne približujú atmosféru hlavnej miestnosti nazývanej hostiteľmi vínna pivnica. Drevené krídlové dvere vedúce k nemu pomaly odhaľujú pivničné tajomstvo – murovanú, klenutú dlhú chodbu. Pod týmito malebnými klenbami stoja pozdĺž stien drevené regály so starnúcimi fľašami vína.

Ako vyzdobiť vínnu pivnicu

Polotma vo vnútri vám umožňuje podľahnúť klamu. Členovia domácnosti a hostia im vďačia za fototapetu na hlavnej stene miestnosti - obraz krásneho vinohradu. Dokončenie ostatných stien vínnej pivnice je tiež imitáciou - vinylová tapeta klame oko, vydáva sa za tehlovú stenu. Hľadáte, čo je tu skutočné, nájdete niekoľko stojanov na víno a fliaš, ktoré zdobia steny - spomienka na minulé ochutnávky.

Rekonštrukcia pivnice - adaptácia na vínnu pivnicu

Vytvorenie interiéru vínnej pivnice bolo náročné, zaplatené usilovnou prácou. Mimo budovy bolo treba každú pivničnú stenu vykopať ručným bagrom, vyčistiť, ochrániť proti vode, vlhkosti a zaizolovať. Na ochranu nového suterénu pred tlakom spodnej vody bolo potrebné nielen položiť na steny pivnice jamkové oplechovanie, ale aj vytvoriť drenáž okolo domu. Aby sa pivnica prehĺbila o 30 cm, museli sa zvnútra ručne vykopať fragmenty múrov – postupne niekoľko desiatok centimetrov, aby sa nenarušila ich štruktúra. Potom sa spevnili základy, vyliali nové pätky a položili sa následné vrstvy podlahy: piesok, stavebná fólia, styrodur, betón, terakota. Po odštiepení starých vlhkých omietok bolo na steny a stropy položené cementovo-vápno odolné voči vlhkosti.

Vínna pivnica - teplota a vlhkosť

Optimálna teplota na skladovanie vína je okolo 11°C a vlhkosť okolo 70%.Ak je príliš nízka, prírodný korok môže vyschnúť, čím sa víno vyparí a zoxiduje. Na druhej strane priveľká vlhkosť môže spôsobiť vznik plesní na korku a jeho rozlepenie. Spôsobom, ako udržať stálu vlhkosť, môže byť obloženie podlahy vínnej pivnice štrkom. Absorbuje prebytočnú vlhkosť a ak je príliš nízka, môžete ju zvýšiť naliatím vody na štrk.

Vínna pivnica by mala byť tiež dobre vetraná, aby víno malo stály prísun čerstvého vzduchu. Je to dôležité kvôli prírodnému korku, ktorý pohlcuje pachy z prostredia. Veľmi dôležitá je aj intenzita svetla vo vínnej pivnici. Výhodne by mala byť vo vnútri tma alebo môže byť polotma. Takéto podmienky najlepšie spĺňa záhradná pivnica zapustená do zeme. Silné svetlo a neónové svetlo vyžarujúce ultrafialové žiarenie majú veľmi negatívny vplyv na starnutie a skladovanie vína. Z tohto dôvodu by vo vinotéke nemali byť okná a nemali by tam byť inštalované halogénové žiarovky ani žiarivky.Vibrácie a oscilácie spôsobené napríklad prevádzkou domácich spotrebičov majú na víno rovnaký nepriaznivý vplyv ako silné svetlo.

Ako skladovať víno - vybavenie pivnice

Vínna pivnica by mala byť rozdelená na dve časti – jedna by mala obsahovať vína pripravené na konzumáciu v blízkej budúcnosti a druhá – vína, ktoré si vyžadujú dlhodobé zrenie. S tým je spojený nepriaznivý vplyv akýchkoľvek vibrácií na víno. Z tohto dôvodu by sa nemal presúvať z jedného miesta na druhé. Víno je možné skladovať na špeciálnych regáloch alebo poličkách.

Poličky by mali byť drážkované v tvare fľaše. Je dobré na ne pripevniť informačné štítky, ktoré nám umožnia orientovať sa okrem iných aj v druhu a ročníku vína. Fľaše na víno s dlhou životnosťou by sa mali skladovať vo vodorovnej polohe, aby bol prírodný korok vždy mokrý. V opačnom prípade môže vyschnúť a spôsobiť oxidáciu vína.Vo vzpriamenej polohe môžete skladovať fľaše mladého vína s plastovými zátkami.

Kategórie:

Interiéry