Fenikel sa čoraz častejšie pestuje v záhradkách. Používame ju ako zeleninu aj ako liečivú rastlinu. Sprievodca: pestovanie feniklu v záhrade. Fenikel - vlastnosti a použitie.

" Fenikel (fenikel, sladký fenikel, Foeniculum vulgare) je bylinná rastlina z čeľade zelerovité (Apiaceae). V poslednej dobe sa fenikel pestuje aj v Poľsku, a hoci je tu oveľa chladnejšie podnebie, fenikel môže uniknúť z obrábaných polí a čiastočne zošedieť."

Obsah

  1. Fennel ako vyzerá?
  2. Pestovanie feniklu
  3. Obsah feniklu - nutričné hodnoty
  4. Fenikel - liečivé vlastnosti a použitie
  5. Fenikel v kuchyni

Fennel ako vyzerá?

Fennikel dosahuje výšku 90-200 cm, má rovné, holé stonky, pokryté silným voskovým povlakom. Výhonky sú silne rozvetvené a olistené. Listy feniklu sú perovité, s opláštenými základmi. Listy spolu so stonkou tvoria na úpätí rastliny jedlý, cibuľovitý záhumenok, bežne známy ako cibuľa, ktorý prechádza do hustého, vláknitého, žltkastobieleho koreňa. Od júla do septembra kvitne fenikel početnými malými žltými kvetmi zhromaždenými na vrcholoch výhonkov v plochých dáždnikoch. Na jeseň sa opelené kvety fenikla premenia na štiepené plody, z ktorých každý sa rozdelí na dva holé fenikle.

Fennikel sa dá použiť ako fenikel záhradný, alebo sa dá jesť jeho chutný koreň

Pestovanie feniklu

  • Pestovanie feniklu: poloha. Fenikel vyžaduje teplé, dobre slnečné polohy, najlepšie chránené pred vetrom, a priepustné, úrodné pôdy s vysokým obsahom živín a zásaditou reakciou.
  • Pestovanie feniklu: výsadba. Semená feniklu vysievame na záhon na prelome apríla a mája alebo na trvalé stanovište na prelome júna a júla (nové, skoršie odrody je možné vysievať na trvalé stanovište už v polovici apríla). Fenikel (fenikel) sa pestuje v Poľsku ako jednoročná rastlina.
  • Pestovanie feniklu: zber a skladovanie. V závislosti od odrody je možné cibuľky zbierať od júla do novembra (aj keď koncom jesene existuje možnosť zamrznutia, takže neskoršie odrody by sa mali zbierať pred prvým silným chladom). V Poľsku sa cibuľky feniklu zbierajú asi po troch mesiacoch, keď dosiahnu minimálny priemer 10 cm.Po zbere sa môžu skladovať niekoľko týždňov vo vlhkých miestnostiach, napríklad v pivniciach, v piesku alebo na pahrebách. Čerstvé, jednotlivé kusy je možné skladovať v uzavretej nádobe v chladničke až dva týždne.

Obsah feniklu - nutričné hodnoty

Vďaka chutnej cibuľke bohatej na živiny je fenikel široko pestovaný ako zelenina po celom svete. Jeho cibuľa sa môže jesť surová, varená, dusená, grilovaná, pečená (tepelná úprava spôsobuje vymiznutie charakteristickej anízovej arómy obsiahnutej v siliciach). Fenikel je nielen chutný, ale aj zdravý, priaznivo pôsobí na trávenie, povzbudzuje činnosť žalúdka a čriev, znižuje krvný tlak a cholesterol, je prevenciou mozgových príhod a infarktu, priaznivo pôsobí na nervovú sústavu.

Fenikel je tiež cenným zdrojom draslíka a vitamínov (C, B1), obsahuje tiež veľké množstvo vlákniny a kyseliny listovej a pre svoju nízku kalorickú hodnotu je široko odporúčaný pri mnohých redukčných diétach.Čerstvé listy sa dajú použiť aj na ozdobenie jedál alebo ako korenie, ktoré dodajú jedlám výraznú anízovú vôňu.

Kategórie:

Záhrada