- Horská slaná - požiadavky na pestovanie
- Pestovanie horských pikantných jedál
- Horský saturejec v záhrade - ker veľkej dekoratívnej hodnoty
- Horská pikantnosť ako korenie
- Horské slané v domácej lekárničke
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Saturejka horská (Satureja montana) je korenie s intenzívnou arómou. Chutí ostrejšie ako obľúbená záhradná slatina. Veľký význam má napr. v balkánskej kuchyni. Ako si vypestovať saturejku, využiť ju v kuchyni a domácej lekárničke?
Saturejka horská (Satureja montana) je nízky, vždyzelený (alebo čiastočne vždyzelený) ker, ktorý zvyčajne nepresahuje výšku 30 cm. Má hustý, kompaktný, trsovitý habitus. Vytvára vzpriamené výhonky pokryté kopijovitými, kožovitými, tmavozelenými listami. Kvitne od júla do septembra. Kvety sú malé, ale početné, biele (zriedkavo ružové alebo fialové).Krík je cenná medonosná rastlina.
Obsah
- Horská slaná - požiadavky na pestovanie
- Pestovanie horských pikantných jedál
- Horský saturejec v záhrade - ker veľkej dekoratívnej hodnoty
- Horská pikantnosť ako korenie
- Horské slané v domácej lekárničke
Horská slaná - požiadavky na pestovanie
Savorník horský, ako už názov napovedá, je horská rastlina. Vyskytuje sa v krajinách Stredozemného mora. Rastie na skalnatých horských svahoch a kamenistých kopcoch. Vyskytuje sa na vápenatých pôdach a podobné podmienky mu treba zabezpečiť aj v záhrade.
Podklad pre saturejku by mal byť stredne úrodný, priepustný a stredne suchý. Rastlina neznáša kyslé a zamokrené pôdy. Vyznačuje sa dobrou mrazuvzdornosťou. Mladé exempláre pestované v chladnejších oblastiach Poľska sa pre každý prípad odporúčajú na zimu prikryť.Druh je zriedkavo napadnutý chorobami a škodcami.
Pestovanie horských pikantných jedál
Horský slaný - siatie a sadenie. Saturejka sa najčastejšie vysieva v apríli, priamo do zeme. Správna hĺbka sejby je 0,5 cm. Po vzídení sadenice sa odporúča orezať. Môže sa vyrábať aj zo sadeníc. Potom sa semená vysievajú v marci do debničiek v interiéri a sadenice sa vysádzajú do zeme 6-8 týždňov po vyklíčení. Najúčinnejší je samozrejme nákup sadeníc. Tie s vytvoreným koreňovým balom môžeme vysádzať počas celej sezóny (optimálne na jar). Minimálna vzdialenosť výsadby saturejky horskej je 30 cm.
Horský slaný - polievanie. Mladé rastliny polievame pravidelne, staršie len počas dlhšieho sucha. Druh lepšie znáša krátkodobý nedostatok vody ako zaplavenie koreňového balu. Nadmerná voda môže viesť k hubovým chorobám.
Horská saturejka - hnojenie. Zásoba horskej saturejky spočíva v udržiavaní správneho pH pôdy.Preto sa odporúča vykonávať merania príležitostne, napríklad raz za niekoľko rokov (merače pH sú ľahko dostupné v záhradkárskych predajniach). Profylakticky sa používa mletý dolomit, ktorý pôsobí mierne. Každých pár týždňov môžete aplikovať malé dávky organického hnojiva, napríklad humusu. Poskytne živiny a zároveň je priateľský k pôdnym mikroorganizmom.
Horské slané - rezané. Počas zberu sa rastlina pravidelne prerezáva. Táto kúra má pozitívny vplyv na návyk.
Horská saturejka - ochrana pred mrazom. Niekedy sa používa mulčovanie. Bylinky pestované v nádobách vyžadujú pevnú ochranu alebo premiestnenie do chladnej miestnosti.
Pozri tiež: Saliník záhradný - vlastnosti a použitie saturejky>
Horské pikantné
Horský saturejec v záhrade - ker veľkej dekoratívnej hodnoty
Sladina horská je cennou ozdobou skaliek a skaliek. Efektne vyzerá aj na okrajoch, napríklad na povrchu. Pestuje sa aj na terasách. Dokáže dodať jednotlivým miestam rustikálny alebo stredomorský charakter.
Sladina v zeleninovej záhrade vysadená vedľa fazule má pozitívny vplyv na jej úrodu.
Horská pikantnosť ako korenie
Horská slatina je obľúbená korenina v Bulharsku a Srbsku. Toto je jedna z najdôležitejších zložiek zmesi saubrica. Navyše je súčasťou zmesi provensálskych bylín. Horská slatina sa najčastejšie pridáva do mäsa, plniek a ťažkých jedál, napríklad na báze kapusty, fazule a hrachu. Hodí sa aj k jedlám s hubami a rybami (najmä pstruhmi). Okrem toho sa pridáva do oleja a octu. V Bulharsku sa slané podávajú na stôl spolu so soľou a korením. Tiež sa s ním zaobchádza ako s náhradou soli. Treba však pripomenúť, že ide o veľmi silné korenie. Pridáva sa málo a až na konci prípravy pokrmu, inak mu dodáva nadmernú horkosť.
Horské slané v domácej lekárničke
Horská saturejka je dobrým zdrojom éterických olejov, tanínov, minerálnych solí a vitamínov (najmä zo skupiny B).Má antibakteriálne a antiseptické vlastnosti. Zabraňuje plynatosti a hnačke. Znižuje krvný tlak, znižuje riziko anémie. Okrem toho zmierňuje choroby tráviaceho systému. Stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy a napomáha tráveniu. Môže byť nápomocný pri liečbe prechladnutia a zápalov horných dýchacích ciest. V minulosti sa liečil ako afrodiziakum.