Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Horčica (Brassica juncea) je v Poľsku stále málo známa zelenina. Jeho pestovanie sa oplatí spopularizovať pre jeho korenistú, jemne horčicovú, príjemnú chuť a široké využitie v kuchyni. Okrem toho má rastlina nízke nároky a možno ju pestovať aj na balkóne. Čo musíte urobiť, aby ste získali dobrú úrodu horčice?

" Horčica (lat. Brassica juncea), nazývaná aj červená horčica a kapusta, je chutná listová zelenina, ktorá je veľmi obľúbená okrem iného aj v v ázijských krajinách. V Poľsku na svojich päť minút stále čaká. Je možné, že pôjde v stopách svojho bratranca – kelu, ktorý robí v posledných rokoch závratnú kariéru a donedávna bol v zeleninových záhradkách prehliadaný.Pestovanie horčice nie je náročné, zelenina je vhodná aj pre začiatočníkov."

Horčica – základné požiadavky na pestovanie

  • Teplota pre horčicu. Horčica má nízke klimatické nároky, klíčí pri 5°C. Po vzídení znesie aj mráz (do -6°C).
  • Pozícia pre horčicu. Má rada miesta s množstvom rozptýleného svetla (v lete sa odporúča chrániť pred priamym slnečným žiarením).
  • Horčičný substrát. Znáša rôzne substráty, okrem vlhkých a suchých, piesčitých. Pre potreby balkónového pestovania sa najčastejšie používa substrát na zeleninu alebo univerzálna zemina na črepníkové rastliny.
  • Požiadavky horčice na vodu. Druh má len vysoké nároky na vodu. Nesmie sa vysušiť. Nedostatok vody vedie nielen k vysychaniu a znižovaniu úrody, ale negatívne ovplyvňuje aj chuť listov (sú vláknitejšie).Vyžaduje štandardné nádoby, 20-25 cm hlboké.

Pestovanie horčice - krok za krokom

Horčica sa môže pestovať zo sadeníc alebo zasiať priamo do cieľových nádob. Prvá metóda poskytuje rýchlejší zber. Semená horčice sa vysievajú v marci do nádob umiestnených na parapete. Sadenice po 3-4 týždňoch vysadíme do väčších kvetináčov a presunieme na balkón. Najlepšie je použiť rašelinové kvetináče, ktoré sa jednoducho vložia do kvetináča so zeminou (rozložia sa). Tým sa zníži riziko poškodenia jemných korienkov. Výsev do nádob umiestnených na balkóne sa vykonáva v apríli. Hĺbka sejby je v oboch prípadoch približne 1 cm.

Najdôležitejším postupom starostlivosti je zalievanie horčice. Substrát by mal byť vždy primerane vlhký, nie však mokrý. Procedúra sa vykonáva ráno alebo večer. Použite usadenú, vlažnú vodu. V lete sa procedúra vykonáva denne, niekedy aj dvakrát.Zeleninu treba chrániť pred prudkým slnkom. Hrnce s červenou horčicou môžu byť umiestnené vedľa zábradlí, na ktorých sú namontované krabice s inými rastlinami. Hnojenie by sa malo vykonávať každé 2-3 týždne. Optimálne sú tekuté hnojivá s malým obsahom dusíka, bohaté na iné makroprvky, ako aj na mikroprvky. Dobrým riešením je použitie humínových hnojív.

Z času na čas sa oplatí skontrolovať horčičné listy, či nevykazujú známky chorôb a škodcov. Aj keď horčica nie je náchylná na tieto problémy, občas sa u nej vyvinú obyčajní škodcovia (napr. vošky) alebo krížoví škodcovia.

Horčica - zber a využitie v kuchyni

Priemerná vegetačná sezóna horčice trvá 110 dní (ide o odrodovú vlastnosť), ale v praxi sa prvé, ešte malé úrody dajú zbierať 3-4 týždne po zasiatí. Listy sú chrumkavé a majú mierne horčicovú, korenistú chuť.Jedia sa surové, dusené, varené, vyprážané alebo pečené. Môže sa pridávať do sendvičov, polievok, šalátových dresingov, syrových jedál, mäsa a rýb. Nakladaná horčica je v Číne obľúbeným občerstvením.

Mnohé odrody horčice majú atraktívny vzhľad, ako napríklad zubaté listy („Red Frills“) a sú vhodné na ozdobu jedál.

Listy horčice obsahujú napr. vitamíny (A, skupina B, C, K), sulforan, antioxidanty a značné množstvo minerálnych solí. 100 g horčice pokrýva viac ako 1/5 dennej potreby draslíka dospelého človeka. Konzumácia horčice zvyšuje odolnosť voči infekciám, pomáha pri zápche a zlepšuje činnosť čriev. Vďaka obsahu antioxidantov môže zelenina znížiť riziko rakoviny. Oplatí sa s nimi zaobchádzať ako s doplnkom stravy. Ak sa používa denne vo veľkých množstvách, môže podráždiť žalúdok.

Horčica patrí do skupiny zeleniny, ktorá sa perfektne pestuje na balkóne. Môže byť teda zaujímavým doplnkom šalátu a iných základných jedlých rastlín pestovaných v nádobách. Je chutný, nenáročný a možno ho odporučiť začiatočníkom.

Kapustnica sa ochotne pestuje v domácich zeleninových záhradkách

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhrada