Cícer obyčajný, nazývaný aj cícer, je vysoko cenený pre svoje mimoriadne nutričné hodnoty. Nemá príliš vysoké nároky na pestovanie a zároveň má obrovské uplatnenie. Všetky tieto vlastnosti robia z cíceru rastlinu hodnú záujmu a pestovania.

Cícer patrí do botanickej čeľade Fabaceae, do ktorej patria aj ďalšie rastliny obľúbené v záhradách ako caragana, lupina, hrach, metla a akát.

Cícer obyčajný - charakteristika

Cícer (lat.Cicer arietinum), tiež známy ako cícer, je jednoročná rastlina s charakteristickými, tuhými a hranatými výhonkami a zložitými nepárno perovitými listami, ktoré pozostávajú z 11 – 15 obvajcovitých listov so zúbkovanými okrajmi. Jeho plodmi sú ovisnuté struky, ktoré vo vnútri ukrývajú pomerne veľké, hruškovité semená rôznych farieb: žltkasté, červenkasté alebo hnedé. Je to úžitková rastlina, ktorú človek pestoval takmer od nepamäti - používala sa na výrobu múky a varených jedál, ale aj ako prísada do krmiva pre zvieratá.

Ako sa pestuje cícer?

Semená cíceru je možné vysievať priamo do zeme v období od prelomu marca a apríla do polovice júna - v našich klimatických podmienkach je to najlepšie v apríli a máji. Na urýchlenie rastu a zberu sa často používa výsev do nádob pod krytom alebo v teplých miestnostiach. Semená pred výsevom nevyžadujú namáčanie a po výseve ich treba mierne zaliať, aby mladé sadenice nezhnili.Ak je jar teplá, rastliny vzchádzajú pomerne rýchlo - asi po 8 týždňoch sa objavia kvety a po nich prvé struky semien.

Vzhľadom na to, že výhonky cíceru môžu dosahovať výšku až okolo 100 cm, je dobrým riešením použiť pomerne husté rozostupy (do 10 cm), vďaka čomu rastliny nebudú poliehať - budú sa o seba opierať. V Poľsku v miernom podnebí trvá vegetačné obdobie cíceru asi 4 mesiace - o niečo dlhšie ako v regiónoch s teplejšou klímou.

Spoločné pestovanie zeleniny: ktorú zeleninu zasadiť vedľa seba>

Cícer je teplomilná rastlina. Malo by mu byť poskytnuté teplé a slnečné stanovisko. Produkuje výrazne nižší výnos v zatienených oblastiach

Aké požiadavky má cícer?

Patrí k teplomilným rastlinám, preto obľubuje teplé a slnečné stanovište a vo viac zatienených polohách budú rastliny produkovať oveľa menej strukov a semien.Substrát na pestovanie cíceru by nemal byť premokrený, vzdušný, v roku pred výsevom semien vyživený kompostom.

Optimálna pôda na pestovanie cícera bude hlinitá pôda (nie však ťažká a podmáčaná) s mierne kyslým až zásaditým pH (5,7-7,2). Stojí za to pripomenúť, že ak je substrát príliš vlhký, cícer rýchlo vyrastie, ale vytvorí málo strukov. Jarné mrazíky väčšinou znáša dobre, no väčšie poklesy teplôt počas kvitnutia môžu spôsobiť poškodenie a opad kvetov. Úrody môžu byť počas rokov s častými dažďami nižšie, pretože cícer nemá rád nadmernú vlhkosť.

Listové rastliny - výhody a využitie v záhrade

Kedy zbierame cícer?

Cícer je zvyčajne pripravený na zber po cca 4-5 mesiacoch - v našich podmienkach v septembri. Na získanie zrelého semena je najlepšie zozbierať celú rastlinu po zvädnutí listov.Po zbere sa rastliny umiestnia do teplej a suchej miestnosti, aby sa semená dobre vysušili.

Výživové vlastnosti a použitie cíceru

Cícer je skvelá prísada do jedálnička pre chudnúcich ľudí - zasýti, a zároveň celkom chutný a nízkokalorický. Okrem toho je pokladnicou cenných vlastností a obsahuje cenné bielkoviny, ktoré môžu nahradiť nedostatok mäsa napríklad pri vegetariánskej strave. Obsahuje vlákninu, veľké množstvo fosforu, draslíka, železa, horčíka, vápnika a zinku, ako aj vitamíny skupiny B a vitamíny A, C, E, K. Prítomnosť cíceru v strave znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje obranyschopnosť organizmu a priaznivo pôsobí na stav pokožky a vlasov.

Cícerové semienka je možné konzumovať surové aj po usušení a uvarení - sú cenným a chutným doplnkom do šalátov, polievok a iných teplých jedál. Stravu možno doplniť aj klíčkami a mladými výhonkami cíceru.Veľmi často sa z nej (po rozmixovaní) pripravujú aj krémy či hummus a chutné, vyprážané rezne. Po tisíce rokov sa zo semien vyrába aj bezlepková múka, z ktorej sa pečie chlieb, palacinky či cestoviny.

Kategórie:

Záhrada