- Čo je to zeler?
- Listový zeler – požiadavky na pestovanie
- Ako pripraviť semiačka zeleru?
- Starostlivosť o celebrity
- Zber zeleru - kedy a ako na to?
- Ako môžete jesť zeler?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Letový zeler je každým rokom čoraz obľúbenejší. Pestovanie zeleru nie je náročné, za predpokladu, že rastline poskytneme vhodné rastové podmienky.
Obsah
- Čo je to zeler?
- Listový zeler – požiadavky na pestovanie
- Ako pripraviť semiačka zeleru?
- Starostlivosť o celebrity
- Zber zeleru - kedy a ako na to?
- Ako môžete jesť zeler?
Aj keď je u nás stále populárnejšie pestovanie koreňového zeleru, bez ktorého sa nezaobíde žiadna zeleninová polievka či rôzne druhy šalátov, zeler je známy už dlho (lat.Apium graveolens var. dulce) si získava čoraz viac priaznivcov. Je to spôsobené okrem iného aj tým, že je považovaná za jednu z najcennejších druhov zeleniny, pretože má cenné živiny a zdraviu prospešné vlastnosti.
Čo je to zeler?
Zeler listový je odroda zeleru, ktorej charakteristickým znakom je chýbajúca horkastá chuť listov a stopiek, chýbajúci zásobný koreň a tvorba hustej ružice listov so zahustenými a šťavnatými stopkami.
Listový zeler – požiadavky na pestovanie
Na pestovanie zeleru je najlepšie voliť teplé, úrodné, rašelinové alebo černozemné pôdy s pH 6-7 a ak je pôda v záhrade príliš kyslá, treba najskôr vykonať vápnenie a upravte pH. Treba si však uvedomiť, že zeler zle znáša čerstvé vápnenie a toto ošetrenie je lepšie vykonať v predchádzajúcej jeseni alebo pri pestovaní predplodiny. Keďže zeler potrebuje bohatú pôdu, je veľmi prospešné obohatiť a pripraviť substrát na jeseň, napríklad na jeseň.hnoj alebo kompost pred výsadbou.
Pestovanie zeleru by sa nemalo plánovať aspoň 4 roky na miestach, kde sa predtým pestoval (alebo iná zelenina z čeľade zeleru, napr. mrkva, petržlen).
Ako pripraviť semiačka zeleru?
Najobľúbenejším spôsobom pestovania je siatie semien a produkcia sadeníc, ktorých príprava trvá 1,5 až 2,5 mesiaca (6-10 týždňov). Samozrejme, hotové sadenice zeleru si môžete kúpiť v máji/júni v záhradkárstve alebo na trhu a vysadiť si ich do záhrady alebo nádoby, ale určite vám viac vyhovujú, ak si sadenice pripravíte sami.
- Semená sa vysievajú v polovici marca (napr. do debničiek umiestnených v skleníku alebo polytuneli).
- Potrebná teplota rastu je 25 stupňov C a pri prvom vzídení 15-20 stupňov C.
- Po objavení sa prvých listov sa sadenice napichujú vo vzdialenosti 3x4-5 cm.
- Otužilá sadenica je pripravená na výsadbu na trvalé miesto v zemi, keď zeler vyvinie 4-5 listov - najlepšie koncom mája alebo v prvej polovici júna, aby sa predišlo neočakávanému chladu.
- Sadenice by sa mali vysádzať približne každých 40 cm v riadkoch a podobne medzi riadkami.
Populárne a odporúčané odrody zeleru sú napr. ‚Artur‘, ‚Kylian‘, ‚Imperial‘ a ‚Zefir‘.
Starostlivosť o celebrity
Najdôležitejšou úpravou počas rastu zeleru je pravidelná zálievka, najmä počas teplého a suchého počasia, vďaka ktorej bude rásť rovnomerne. Plodiny treba tiež pravidelne odburiňovať, čo je veľmi dôležité v prvom období po vysadení mladých priesad.
Zber zeleru - kedy a ako na to?
Zber zeleru môžete začať z mladých (niekoľkolistových) ružičiek zeleru.Zvyčajne sa prvé stopky zbierajú asi štyri týždne po výsadbe sadeníc. Úrodu musíte stihnúť ešte pred prvým mrazom, pretože mrazené rozety sa horšie skladujú a rýchlejšie strácajú svoju výživnú hodnotu. Je tiež potrebné pripomenúť, že príliš dlhé držanie rastlín na poli alebo v záhrade spôsobuje, že stopky sa stanú vláknitými a menej chutnými.
Technika zberu spočíva v narezaní zeleru nožom mierne pod úroveň pôdy tak, aby sa odrezal kúsok koreňa, vďaka čomu bude vrch kompaktný a nebude sa rozpadávať.
- Rozvrh zberu zeleniny: akú zeleninu zbierame v septembri, októbri, novembri
- Pestovanie zeleniny v prepravkách - najdôležitejšie pravidlá
Ako môžete jesť zeler?
Zeler nech je v kuchyni cenený ako korenie a prísada do zoštíhľujúcich diét a kokteilov, chráni pred rakovinou, čistí organizmus a podporuje tráviace procesy.
Listy zeleru, teda listy a stopky, sa dajú priamo konzumovať, slúžiť ako korenie, ale aj konzervovať, sušiť či mraziť. Bežne sa používajú aj na výrobu polievok, hotových jedál, mrazených jedál, koncentrátov a viaczeleninových štiav a koktailov.