Sladký cukrový hrášok je jednou z najchutnejších zelenín. Kedysi ho jedli kráľovné, dnes je dostupný každému. Rastlina navyše nie je nijak zvlášť náročná na pestovanie a v domácich záhradách dobre úrodí. Za akých podmienok by mala byť poskytnutá? Ako ho využiť v kuchyni?

Cukrový hrášok je druh, ktorého struky možno konzumovať surové aj celé. Je to doplnok k jedlám alebo plnohodnotné občerstvenie. Zelenina má v kuchyni široké využitie. Jeho pestovateľské nároky sú nízke.

Populárne odrody cukrového hrachu:

  • 'Hrabia' - je poľská cukrová odroda vyznačujúca sa bohatým výnosom;
  • 'Premium' - veľmi skorá odroda, ktorá dáva úrodu 60 dní po zasiatí; produkuje veľké struky;
  • 'Bajka' - odroda sa vyznačuje svojou chuťou: sladká a jemná. Vynáša dobre.
  • 'Oregon Sugar Pod' - odroda s pomalším rastom. Vytvára struky s jemne sladkou chuťou;
  • 'Iłówiecki' - odroda so slabým rastom; tvorí jemné struky;
  • 'Baron'- skorá odroda s veľmi slabým rastom (asi 50 cm vysoká);

Základné požiadavky a pestovanie cukrového hrachu

Hrach je rastlina s miernym podnebím dobre prispôsobená na pestovanie v Poľsku. Optimálna teplota pre rast a vývoj je 13-18°C. Znáša mráz. Výsev by mal byť skoro - na jar, keď sa pôda rozmrzne. Najčastejšie pripadá na marec, práce by sa nemali robiť neskôr ako v prvej polovici apríla. Teplota vzduchu sa má pohybovať okolo 7°C.

Semená sa vysievajú na body každých 4-5 cm v rade. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť 20-30 cm (viac pre silne rastúce odrody). Na ťažkých pôdach je hĺbka výsadby 2-3 cm, na ťažkých asi 4 cm. Trvá asi 10 dní, kým vyklíči cukrový hrášok (v závislosti od poveternostných podmienok).

Miesto pestovania hrachu cukrového by malo byť slnečné (rastlina má vysoké nároky na svetlo) a chránené pred vetrom. Zelenina sa optimálne vyvíja v stredne úrodnej, relatívne ľahkej a priepustnej pôde s pH 6-7,5. Odporúča sa pestovať ju v treťom roku po hnoji. Substrát pred výsadbou treba obohatiť kompostom (2-5 kg/10 m2). Hrach má tiež vysoké nároky na vodu (o niečo menej, kým sa rozkvitnú kvety).

Starostlivosť o cukrový hrášok a zber

Jedným z najdôležitejších postupov starostlivosti pri pestovaní hrachu cukrového je pravidelné odburiňovanie a zavlažovanie. Hrach nesmieme prerásť nežiaducim rastlinám.Zavlažovanie by malo byť pravidelné, v suchom počasí. Plodiny sa nesmú nechať vyschnúť. To nielen spomaľuje rast a vývoj, ale tiež spôsobuje, že struky sú vláknité a menej chutné. Najkritickejším obdobím (najväčší dopyt po vode) je fáza tuhnutia struky.

Organické hnojivá sú optimálne na hnojenie cukrového hrachu. Hrachor cukrový má nízku potrebu dusíka (viaže ho z atmosféry pomocou koreňových baktérií), ale oplatí sa mu dodať ďalšie makro- a mikroživiny.

Vysoké odrody vyžadujú podpery (ľahko sa omotajú). V prípade balkónového pestovania nezabudnite zelenine zabezpečiť dostatočne priestranné kvetináče alebo debničky (aspoň 10 litrov).

Zber cukrového hrachu je možné v priemere zbierať 60-80 dní po zasiatí, v neskorých odrodách po 100 dňoch. Struky skontrolujte asi dva týždne po objavení súkvetí. Mali by byť napuchnuté, ale ešte nestratiť svoju intenzívnu zelenú farbu.Zozbierané príliš neskoro, strácajú chuť a sú tvrdšie.

Využitie hrášku - v záhrade a kuchyni

Cukovník nemá veľké dekoratívne využitie, je to typická úžitková rastlina. Nanajvýš ho môžete nechať bežať na krove pri stene, plote alebo balkóne - vytvorí hustú, zelenú stenu.

Je to však hodnotný jedlý druh. Je bohatým zdrojom bielkovín a sacharidov. Okrem toho obsahuje vitamíny A, E, C, K, vitamíny skupiny B, antioxidanty a minerálne soli (železo, horčík, draslík, fosfor, mangán, molybdén a selén). Má cenné zdravotné vlastnosti. Chutnému hrášku by sa mali vyhýbať len diabetici. Zelenina sa používa ako prísada do polievok a krémov, ako aj ako prísada do omáčok a šalátov. Dá sa použiť aj ako plnka do halušiek a plnka do rizota. V japonskej kuchyni sa používa pražená s prídavkom chrenu.

Kategórie:

Záhrada