- Kard - trváca zelenina, ale pestuje sa ako jednoročná
- Pestovanie Kardy - požiadavky na pestovanie
- Príprava sadeníc carda a výsadba
- Kard - starostlivosť
- Kard v kuchyni a domáca lekárnička
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kard je trváca rastlina, ale ako zelenina sa pestuje každoročne
Kard, tiež známy ako španielsky artičok, je zelenina, ktorá sa v Poľsku pestuje len zriedka a ťažko sa hľadá v obchodoch. Zároveň ide o druh, ktorý dokáže obohatiť každodennú stravu o pozitívny vplyv na zdravie. Ako pestovať Cardinal?
Karta (latinsky Cynara cardunculus) pochádza zo Stredomoria. Vzhľadom pripomína artičoky (odtiaľ všeobecný názov). V niektorých krajinách je cenený nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoje dekoratívne a liečivé vlastnosti.
Obsah
- Kard - trváca zelenina, ale pestuje sa ako jednoročná
- Pestovanie Kardy - požiadavky na pestovanie
- Príprava sadeníc carda a výsadba
- Kard - starostlivosť
- Kard v kuchyni a domáca lekárnička
Kard - trváca zelenina, ale pestuje sa ako jednoročná
V Poľsku nie je klíma veľmi priaznivé pre efektívne pestovanie kardamónu, ale s najlepšími možnými podmienkami je možné dosiahnuť uspokojivé výnosy. Artičok španielsky je trváca rastlina, no ako zelenina sa pestuje v ročnom cykle. V ďalších sezónach je úroda slabšia a získané listové stopky sú horšej kvality. Okrem stopiek sú jedlé aj oddenky a stredová inervácia listov (zriedka používaná). Dostupnosť semienok kardamónu v obchodoch je rôzna, no môžete si ich kúpiť online (nielen v oddelení zeleniny, ale niekedy aj v kvetinových aranžmánoch).
Nápad na dekoratívnu zeleninovú záhradu v záhrade: kvety a zelenina vedľa seba>
Pestovanie Kardy - požiadavky na pestovanie
- Pozícia. Na pestovanie kardamónu je optimálne slnečné a odľahlé miesto.
- Teplota. Kard je teplomilná zelenina, pre správny rast potrebuje teplotu 16-20°C.
- Podlaha. Uprednostňuje úrodné, hlinité pôdy bohaté na živiny s pH 6,0-7,2. Pestovanie v prvom roku po hnoji funguje veľmi dobre.
Zaujímavé a málo známe druhy a odrody zeleniny
Príprava sadeníc carda a výsadba
Kard sa rozmnožuje koreňovými výmladkami alebo semenami. Semená sa vysievajú skoro na jar do debničiek s úrodným substrátom umiestnených vo vykurovanej miestnosti. Predtým sa ich oplatí na niekoľko hodín namočiť do vody. Sadiť do zeme môžete vtedy, keď budú mať sadenice aspoň 2-3 pravé listy.Výroba sadeníc trvá v priemere 10 týždňov. Mladé rastliny sa vysádzajú do zeme od druhej polovice mája (keď pominie nebezpečenstvo jarných mrazíkov).
Ako chrániť rastliny v záhrade pred jarnými mrazmi?>
Kard potrebuje priestor - rastlina dosahuje výšku 60-180 cm, takže vzdialenosť medzi sadenicami by mala byť aspoň 1 m.
Kard - starostlivosť
Po dobu 2-3 týždňov vyžaduje kardinál silnú zálievku. Sucho počas tohto obdobia rýchlo povedie k smrti rastliny. V období sucha je potrebné neskoršie zavlažovanie. Zelenina by mala byť dodatočne oplodnená. Používajú sa dusíkaté, draselné a fosforečné hnojivá (najviac treba draslík a fosfor). Odburiňovanie je pravidelná starostlivosť. Užitočné je mulčovanie riadkov, čím sa znižuje rast buriny, ako aj odparovanie vody z pôdy. Kard navyše dobre reaguje na plytké kopanie – kyprenie pôdy.
Kard v kuchyni a domáca lekárnička
Kard má v poľskej kuchyni malý význam a je považovaný za zabudnutú zeleninu. V Poľsku bol populárny už pred stáročiami, hostili ho na stoloch magnátov a aristokracie. V súčasnosti je najčastejšie prílohou iberských, talianskych, vegetariánskych a vegánskych jedál.Jedlá s kardamónom sú považované za vynikajúce a vkusné. Ich príprava však nejaký čas trvá. Listy je potrebné odrezať, aby zostali len vybielené výhonky, ktoré treba dôkladne umyť, očistiť od tŕňov a vlákien. Až potom sú vhodné na kulinárske spracovanie. Môžu sa podávať po upečení alebo uvarení. Počas varenia sa oplatí pridať do vody trochu múky, soli a kyseliny citrónovej, aby stopky zostali krémové a menej horké. Niekedy sa s nimi zaobchádza ako s prísadou do šalátov.
Kard je pokladnicou vitamínov (A, C, D, K, PP, skupina B), minerálnych solí (zinok, fosfor, horčík, draslík, sodík, vápnik, železo) a biologicky aktívnych zlúčenín. Konzumácia zeleniny znižuje riziko rakoviny.Okrem toho chráni telo pred voľnými radikálmi. Reguluje krvný tlak a pomáha zbaviť sa "zlého" cholesterolu.
Španielsky artičok nie je zelenina "pre každého" . Vďaka pomerne náročnému pestovaniu a špecifickej chuti sa k nej pristupuje ako k gurmánskej zelenine. Oplatí sa vyskúšať si ju vypestovať, či nám budú stopky vyhovovať. Aj keď nás chuť neuchváti, zelenina bude stále hodnotným a liečivým doplnkom stravy.
O autorovi
Michal Mazík" Michał Mazik - absolvent záhradníctva na Univerzite prírodných vied v Lubline. Autor viac ako tuctu kníh o záhradkárstve a bylinkárstve, vrátane „Záhrada s vášňou“, „Ziola w Polsce i Ogrodą“, „Darčeky včiel“, „Przyroda Lublina. Spolupracuje s médiami a producentmi, podieľa sa na zakladaní záhrad, vedie priemyselné školenia, je aktívny v marketingu. Prax získal v Poľsku (zakladanie a starostlivosť o záhrady), USA (produkcia okrasnej zelene), Anglicku (starostlivosť o malinové a černicové farmy), Taliansku (jabloňové sady).Spolupracoval s holandskými spoločnosťami (tvorba databáz rastlín, mobilné záhradnícke technológie, priemyselné konferencie). Patrí do lublinskej pobočky Asociácie záhradných inžinierov a technikov."
Viac článkov od tohto autora