Prečo je zelenina horká? Presnejšie povedané: keď už šalát, mrkva a cuketa dozreli, ukázalo sa, že majú horkú chuť. Aký by to mohol byť dôvod? pozdravy
Radí: Anna SkórkowskaZáhradný architekt so špecializáciou na „historickú zeleň“. Po celé roky píše a edituje texty o zakladaní, aranžovaní a udržiavaní záhrad. Fascinuje ju tradičné záhradníctvo a poľnohospodárstvo, pretože zabudnuté metódy pestovania rastlín dnes - dokonca aj v našom „chemizovanom“ jedovatom svete - umožňujú o niečo lepší život.
Zelenina môže byť horká kvôli pravidelnému sušeniu (tak často sa stáva so šalátom) alebo z genetických dôvodov (predtým sa to často stalo s uhorkami, takže cukety môžu mať aj horký gén), neviem, čo je odroda za horkého šalátu - možno čakanka. Dôvodom môže byť aj nadbytok umelých hnojív v substráte (nadmerné oplodnenie) kombinovaný so suchom.